Elintarvikekäyttöön sopiva laktaasi
Elintarvikekäyttöön sopiva laktaasi (β-galaktosidaasi, β-D-galaktosidaasi) on puhdistettu entsyymivalmiste, jota toimitetaan yksinomaan jalostusapuaine.
Tämä tuote EI ole maitotuote. ja ei sisällä maitoa, laktoosia tai maitotuotteista peräisin olevia ainesosia.
Tuote itsessään on vain entsyymivalmiste. Se on ei-maitotuote, ei-eläinperäinen, eikä sitä ole tarkoitettu suoraan elintarvikkeeksi. Se on tarkoitettu hallittuun käyttöön teollisissa tai kaupallisissa prosessointiympäristöissä, joissa tarvitaan entsymaattista aktiivisuutta.
Tuotteen yleiskatsaus
- Tuotteen nimi: Elintarvikekäyttöön sopiva laktaasi
- Entsyymi nimi: β-galaktosidaasi (laktaasi)
- Lomake: Nestemäinen muoto
- Ulkonäkö: Vaaleankeltainen läpinäkyvä neste
- Pakkauskoko: 1 kg:n pullo (toimitetaan teollisuuslaaduisessa tavallisessa pullossa). Huomaa, että tuotekuva on vain havainnollistava. Todellinen pakkaus voi poiketa kuvasta.
Ei-maitotuotteita koskeva ilmoitus
- Tämä tuote ei sisällä laktoosia.
- Tämä tuote ei sisällä maitoa tai maitotuotteita.
- Tämä tuote ei ole maitotuote ja on ei tarkoitettu suoraan kulutukseen.
- Tämä tuote ei ole tarkoitettu juustonvalmistukseen tai maitotuotteiden valmistukseen.
Suositellut työolosuhteet
| Parametri | Suositus |
|---|---|
| Optimaalinen pH | 6,0 – 7,0 |
| Optimaalinen lämpötila | 30–40 °C |
Tyypilliset käyttöohjeet
Tämä entsyymivalmiste on tarkoitettu hallittuun teolliseen tai kaupalliseen käsittelyyn. Käyttömäärä, kosketusaika ja käsittelyolosuhteet riippuvat käyttötarkoituksesta ja prosessin suunnittelusta.
- Nestepohjaiset järjestelmät: 0,02 – 0,1% (painoprosentteina)
- Uudelleenmuodostetut jauhejärjestelmät: 0,2 – 0,4% (painoprosentteina, kuiva-aineesta laskettuna)
Huomautus: Entsyymi voidaan inaktivoida lämpökäsittelyllä, jos prosessivirta sitä edellyttää.
Varastointi
- Säilytä viileä, kuiva paikka, suojattuna suoralta valolta.
- Suositeltu varastointilämpötila: alle 0 °C.
- Altistuminen korkealle lämpötilalle tai kosteudelle voi vähentää entsyymiaktiivisuutta; annostusta voi olla tarpeen säätää, jos säilytysolosuhteet ovat epäsuotuisat.
Turvallisuus ja käsittely
Tämä tuote on proteiinipohjainen entsyymivalmiste. Sitä pidetään vaaraton normaaleissa käsittelyolosuhteissa. Teollisuuden yleisiä hygieniakäytäntöjä on noudatettava.
- Vältä aerosolien tai roiskeiden hengittämistä.
- Käytä suojakäsineitä ja silmäsuojaimia käsittelyn aikana.
- Vältä pitkäaikaista kosketusta ihon tai silmien kanssa.
- Vältä suoraa kosketusta voimakkaiden hapettimien ja tiettyjen metalli-ionien kanssa.
(esim. Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb2+), jotka voivat vähentää entsyymien aktiivisuutta.
