Elintarvikekäyttöön sopiva superoksididismutaasi (SOD)

Superoksididismutaasi (SOD) on tärkeä antioksidanttientsyymi, joka suojaa soluja hapettumisvaurioilta. Se katalysoi superoksidien radikaalien muuntumisen hapeksi ja vedyksi.
peroksidi, joka auttaa suojaamaan biomakromolekyylejä, kuten lipidejä, proteiineja ja DNA:ta, oksidatiiviselta stressiltä. Elintarvikekäyttöön tarkoitettu SOD-valmisteemme on tuotettu edistyneellä mikrobiologisella fermentaatiolla ja puhdistettu
monivaiheinen puhdistus, mikä tekee siitä sopivan käytettäväksi elintarvikkeissa, juomissa, ravintolisissä ja kosmeettisissa valmisteissa.

Tuotteen ilmoitettu entsyymiaktiivisuus on 10 000 U/g, joka tarjoaa vahvan ja tasaisen antioksidanttisen suorituskyvyn monenlaisissa sovelluksissa.

Tärkeimmät edut

• Voimakas antioksidanttivaikutus – poistaa tehokkaasti superoksidirakenteita ja auttaa vähentämään oksidatiivista stressiä.
• Solujen suojaus – tukee solukalvojen ja biomolekyylien eheyttä ja edistää yleistä terveyttä.
• Monipuolinen käyttö – ihanteellinen funktionaalisiin juomiin, ravintolisäaineisiin, kapseleihin, tabletteihin, kosmetiikkaan ja eläinten ravitsemukseen.
• Elintarvikekäyttöön sopiva laatu – tuotettu tiukasti valvotuissa olosuhteissa ja sopiva käytettäväksi ihmisravinnossa ja ravintolisissä.
• Hyvä vakaus – vakaa tyypillisissä elintarvikkeiden käsittelyn pH- ja lämpötila-alueilla, kun sitä käsitellään asianmukaisesti.

Toimintamekanismi

SOD on monien elävien organismien ensisijainen entsymaattinen puolustusjärjestelmä. Se katalysoi superoksidianionien (O₂^•−) molekyyliseksi hapeksi (O₂) ja vetyperoksidi (H₂O₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂O₂

SOD auttaa estämään lipidiperoksidaatiota ja oksidatiivisia ketjureaktioita kontrolloimalla superoksidien radikaalien tasoa. Sitä esiintyy yleisesti useissa isoformeissa, mukaan lukien Cu/Zn-SOD, Mn-SOD ja Fe-SOD, joista jokaisella on omat spesifiset kofaktori-metalli-ionit. Valmisteissa SOD:ta käytetään usein yhdessä muiden antioksidanttien (esim. C-vitamiini, E-vitamiini) kanssa synergististen vaikutusten saavuttamiseksi.

Tyypilliset sovellukset

1. Ruoka ja juoma

• Antioksidanttikapasiteettia tukevat funktionaaliset juomat, mehut ja urheilujuomat.
• Vahvistetut maitotuotteet, kasvipohjaiset juomat ja ravintosisältöiset smoothiet päivittäiseen oksidatiivisen stressin torjuntaan.
• Leipomotuotteet, ravintopalat ja välipalat, joiden hapettumiskestävyyttä ja tuoreutta on parannettava.
• Värien ja makujen suojaus korkealaatuisissa hedelmä- ja vihannes tuotteissa.

2. Ravintolisät ja ravitsemus

• Kapselit, tabletit, jauheet ja pussit, jotka on suunniteltu ikääntymisen ehkäisyyn ja yleiseen hyvinvointiin.
• Immuunijärjestelmää tukevat valmisteet, jotka kohdistuvat hapettumisen tasapainoon.
• Urheiluravinteet liikunnan aiheuttaman oksidatiivisen stressin vähentämiseen ja palautumisen tukemiseen.
• Sisäisestä kauneudesta huolehtivat tuotteet, joissa on kollageenia, vitamiineja ja kivennäisaineita.

3. Kosmetiikka ja henkilökohtainen hygienia

• Anti-aging-voiteet, seerumit ja lotionit, jotka auttavat suojaamaan ihoa ympäristön aiheuttamilta hapettumisvaurioilta.
• Aurinkovoiteet ja after sun -tuotteet osana antioksidanttikompleksia.
• Kirkastavat ja rauhoittavat koostumukset, jotka parantavat ihon sävyä ja kimmoisuutta.

4. Eläinten ravitsemus

• Rehun lisäaineet, jotka auttavat parantamaan eläinten antioksidanttitasoa.
• Immuunijärjestelmän toimintaa, kasvua ja stressinsietokykyä tukevat valmisteet.

Tuotteen ominaisuudet

• Ulkonäkö: vaalea jauhe.
• Haju/maku: neutraali, sopii sisällytettäväksi erilaisiin matriiseihin.
• Liukoisuus: liukenee helposti veteen, joten se on helppo sekoittaa ja käsitellä.
• pH (1%-liuos): tyypillisesti pH-alueella 4,0–9,5.
• Optimaalinen pH: 7,0–8,5 (voi vaihdella hieman koostumuksen ja olosuhteiden mukaan).
• Suositeltu käyttölämpötila: 25–45 °C on paras lämpötila aktiivisuuden kannalta.
• Entsyymimuodot: Metallionien vaikutus entsyymiaktiivisuuteen: Superoksididismutaasi on entsyymi, jota esiintyy yleisesti elävissä organismeissa, pääasiassa kolmessa muodossa: Cu-SOD, Mn-SOD ja Fe-SOD.
• Ilmoitettu toiminta: 10 000 U/g.

Formulointi- ja käsittelyohjeet

• Lisää SOD prosessoinnin jäähdytysvaiheessa aina kun mahdollista, jotta lämpöinaktivoituminen voidaan minimoida.
• Vältä pitkäaikaista altistumista suositeltua käyttölämpötila-aluetta korkeammille lämpötiloille.
• Säilytä tuote miedossa pH-ympäristössä; äärimmäisen happamat tai emäksiset olosuhteet voivat heikentää tuotteen tehoa.
• Käytä yhdessä muiden antioksidanttien (esim. C-vitamiini, polyfenolit) kanssa synergistisen suojan aikaansaamiseksi.
• Tarkka annostus on määritettävä pilottikokeiden avulla lopputuotteessa halutun SOD-aktiivisuuden ja kohdemarkkinoiden sääntelyyn liittyvien seikkojen perusteella.

Tuotekehityksen edut

• Puhdas etiketti: luonnossa esiintyvä entsyymi, joka sopii terveyskeskeisiin tuotteisiin.
• Joustava käyttö: Yhteensopiva nesteiden, jauheiden, rakeiden ja emulsioiden kanssa.
• Parannettu säilyvyysaika: auttaa vähentämään hapettumiseen liittyvää laadun heikkenemistä herkissä formulaatioissa.
• Kuluttajien kiinnostus: tukee tuotteiden markkinointia antioksidantti- ja anti-aging-väitteillä, kun se on sallittua.

Pakkaus

• Vakiopakkaus: 1 kg/pussi, suljettu elintarvikekäyttöön sopiva alumiinifoliopussi.
• Suurpakkaus- tai yksityismerkki-pakkausvaihtoehdot ovat saatavilla pyynnöstä.
• Huomaa, että tuotekuva on vain havainnollistava. Todellinen pakkaus voi poiketa kuvasta.

Säilytys ja säilyvyysaika

• Säilytä viileässä, kuivassa paikassa, suojattuna suoralta auringonvalolta.
• Pidä pakkaus tiiviisti suljettuna avaamisen jälkeen kosteuden imeytymisen ja tehon heikkenemisen estämiseksi.
• Suositelluissa säilytysolosuhteissa tuote säilyttää tyypillisesti ilmoitetun tehonsa 12 kuukauden ajan.

Huomautus: Suositeltua käyttömäärää ja väitteitä on aina mukautettava paikallisten määräysten ja lopullisen sovelluksen erityisvaatimusten mukaisesti.