Description du produit
Pullulanase de qualité alimentaire pour l’industrie du brassage de la bière ENZYMES.BIO PUL2
INTRODUCTION
Ce produit est obtenu par fermentation profonde de Bacillus Licheniformis.Il est largement utilisé dans la fabrication de la bière, du sucre d’amidon, du glutamate monosodique et de l’industrie de l’alcool, etc. L’enzyme est une enzyme de débranchement thermiquement stable à faible Ph (amidon α-1,6-Glucosidase).Elle hydrolyse les liaisons α-1,6–glucosidiques et affecte efficacement l’amidon à chaîne ramifiée et travaille dans d’autres enzymes (Glucoamylase ,Alpha- Amylase fongique ).Ainsi ,elle peut accélérer la vitesse de réaction et améliorer la teneur en glucoamylase et maltose
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DEFINITION DE L’UNITE
1 unité de Pullulanase équivaut à la quantité d’enzyme nécessaire pour libérer 1µmol de sucre réducteur (Calculé en glucose) de pullulan en une minute à pH5,8, 50℃
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Caractéristiques
| Activité déclarée | 2000 u/ml |
| Bacillus subtilis | |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun ,La couleur peut varier d’un lot à l’autre. L’intensité de la couleur n’est pas une indication de l’activité enzymatique |
| Odour | Odeur normale de fermentation microbienne. |
SPECIFICATIONS
| Les articles | La limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité de l’entreprise | 2000u/ml | |
| Lead | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Compte total de viables | 50 000 UFC/g | |
| <Bactéries coliformes | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Non détecté/25g |
DOSAGE
Dans la fabrication de la bière : Le dosage recommandé est de 0,4-0,8L de la préparation enzymatique par tonne de matières premières totales. La pullulanase peut réduire la teneur en amylopectine pour produire de la bière sèche. Dans la fabrication du glucose : Le dosage recommandé est de 0,35-0,6L par tonne d’amidon sec. La pullulanse et la glucoamylase sont utilisées ensemble dans l’étape de saccharification. L’utilisation de pullulanse peut améliorer le rendement du glucose en réduisant la teneur en amylopectine, et peut réduire l’utilisation de la glucoamylase. Dans la fabrication du maltose : Le dosage recommandé est de 1 à 2 litres par tonne d’amidon sec. La pullulanase et l’alpha-amylase fongique peuvent être utilisées ensemble dans l’étape de saccharification. L’utilisation de la Pullulanase peut améliorer le rendement du maltose, et peut produire un sirop de maltose avec un contenu de 70% de maltose.
Emballage DAN STORAGE
Pactage
Spécification d’emballage : 25L/fût ; 1 125L/fût ou selon votre demande.
Stockage
| Mieux avant | Lorsque le produit est conservé selon les recommandations, il est préférable de l’utiliser dans les 6 mois suivant la date de livraison. |
| <Durée de vie | 6 mois à 25℃, l’activité reste ≥90% 12 mois, l’activité reste ≥80% Augmenter le dosage après la durée de conservation. |
| Conditions de stockage | Ce produit doit être stocké dans un endroit frais et sec, dans un récipient fermé, en évitant l’insolation, les températures élevées et l’humidité. Le produit a été formulé pour une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables telles qu’une température ou une humidité plus élevée peuvent entraîner un besoin de dosage plus important. |
SAFETY
Les préparations enzymatiques sont des protéines, qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales, aussi toute contiguïté directe avec le corps humain doit être évitée. En cas d’irritation ou de réaction allergique pour la peau ou les yeux, consulter un médecin.
