Descrizione del prodotto
Enzima xilanasi usato nella produzione della birra per ridurre la viscosità del mosto XY22L
INTRODUZIONE
La xilanasi è ottenuta dal Trichoderma reesei attraverso la tecnica di coltivazione ed estrazione. Questo prodotto contiene abbondante xilanasi, che può catalizzare efficacemente lo xilano nelle piante in materiale a bassa molecola, come lo xilosio ecc.
Caratteristiche
Attività dichiarata | 22000 u/g |
Organismo di produzione | Trichoderma reesei |
Forma fisica | Liquido |
Colore | Colore, il colore può variare da lotto a lotto. L’intensità del colore non è un’indicazione dell’attività enzimatica |
Odour | Odore di fermentazione microbica normale. |
Definizione dell’unità: 1 unità di xilanasi equivale alla quantità di enzima che idrolizza lo xilano per ottenere 1 μmol di zucchero riducente (calcolato come xilosio) in 1 minuto a 50℃ e pH5.0.
SPECIFICHE
METODI | Limite inferiore | Limite superiore |
Attività di enimesi | 22000u/g | |
Condurre | 5 mg/kg | |
Arsenico | 3 mg/kg | |
Conteggio totale dei vitali | 50.000 CFU/g | |
Batteri coliformi | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Non rilevato/25g |
BENEFICI
– Consistente e alta velocità di filtrazione del mosto – Riduce il rischio di foschia nella birra in origine da arabinoxylans e carboidrati correlati – Maggiore resa dell’estratto – Alto utilizzo delle attrezzature di filtrazione della birra e alta capacità della birreria
DOSAGGIO
Il dosaggio raccomandato è di 0,1-0,3L di preparato enzimatico per tonnellata di materie prime totali, aggiunto al mashing-in. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dalla composizione delle materie prime e dai parametri di processo specifici e dovrebbe essere determinato testando diversi dosaggi nel birrificio.
PACKAGE DAN STORAGE
* Pacchetto: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum. * Conservazione: tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce diretta del sole. * Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine, che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare irritazioni minori per la pelle, gli occhi o la mucosa nasale, quindi qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano dovrebbe essere evitata. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, consultare un medico.