ラクターゼ
中性プロテアーゼ 50,000 U/g 小麦粉用
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アプリケーション
小麦粉用の中性プロテアーゼ、50,000 U/gの活性で、製品の食感と消化性を向上させます。
仕様と産業用途
活性成分:ラクターゼ(β-ガラクトシダーゼ)、CAS番号9031-11-2。食品グレードの粉末(10,000 ALU/g、50,000 ALU/g、100,000 ALU/g)および食品グレードの液体として入手可能。Bacillus licheniformisの水中発酵により製造され、HPLCおよび活性測定により標準化されたグレードを選択。乳製品製造環境でのスケールアップに適しており、食品加工用途の要件に適合しています。.
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