食品等級の細菌のアルファ Amylase の酵素の粉
導入
低温α-アミラーゼは、枯草菌の菌株から培養、発酵、抽出技術により製造されます。澱粉の加水分解を効率よく触媒します。本製品は、果汁、グルコース、セレロース、アルコール、ビール、グルタミン酸ナトリウム、蒸留酒、発酵工業、印刷・染色工業、繊維工業の脱糊工程などの液化工程に使用できます。
ユニットの定義
低温α-アミラーゼ1単位は、60℃、pH6.0において、1gの可溶性デンプンを1時間で液化する酵素量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 3000 u/g |
| 生産組織 | 枯草菌 |
| 物理的な形状 | 粉 |
| 色 | 黄色味を帯び、バッチによって色が異なることがあります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| アイテム | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 3000 u/g | |
| 鉛 | 5mg/kg | |
| 砒素 | 3mg/kg | |
| 総生存数 | 50,000 CFU/g | |
| 大腸菌群 | 30 CFU/g | |
| 大腸菌 | 10 CFU/g、3 MPN/g | |
| サルモネラ | 検出されず/25g |
使用量
- マルトース、グルタミン酸ナトリウムに使用：6～8u/原料1g。
- ビールに使用：3u/原料1g。
・繊維の糊抜きに使用されます。塗布量は約0.1%です。.
- 他の産業で使用されています：酵素活性単位3～4/澱粉1g、カルシウムイオン濃度150ppm。
・果汁に使用する場合：果汁の透過性を向上させ、濁りを防ぎます。使用量は果肉1トンあたり約0.02～0.1リットルです。.
パッケージと保管
包装
包装仕様：1kg/袋。
保管
| 賞味期限は | 推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 12 か月以内に使用するのが最適です。 |
| 保存期間 | 25℃で12ヶ月間保存可能。活性は90%以上を維持する。使用期限後は使用量を増やしてください。. |
| 保管条件 | 本製品は、直射日光、高温、湿気を避け、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。本製品は最適な安定性を実現するように配合されています。長期間の保管や、高温多湿などの悪条件下では、使用量を増やす必要がある場合があります。. |
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感作を引き起こし、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
