파파인

응용 분야
파파인 효소 분말은 육류 연화, 단백질 가수분해, 그리고 감칠맛 추출물·콜라겐 펩타이드·식물성 단백질 가수분해물 생산에 널리 사용됩니다. 양조 분야에서는 액상 파파인이 탁도 형성 단백질을 가수분해하여 맥주의 냉각 혼탁 안정화와 탁도 저감에 적용되며, 맑기와 여과 효율을 향상시킵니다. 식품 제조업체는 베이커리, 유제품 및 건강기능식품 제형에서 파파인을 사용해 단백질 기능성을 조절하고 소화성을 개선합니다. 또한 사료 가공과 특수 발효 공정에서도 사용되며, 제어된 단백질 분해를 통해 수율을 높이고 공정 시간을 단축합니다.

사양 및 산업 용도
파파인(CAS 9001-73-4)은 백색 또는 미색 분말 및 액상 효소 제제로 공급되며, 표준 활성도는 80,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g, 650,000 U/g, 800,000 U/g, 1,000,000 U/g, 1,500,000 U/g 및 2,000,000 U/g입니다. 이 효소는 미성숙 파파야 유액에서 추출하여 식품 및 의약품 등급에 맞게 정제됩니다. 소규모 생산부터 대규모 생산까지 적합하며, 제조업체 및 위탁 가공업체를 위한 대량 포장 옵션도 제공합니다.