대두 효소

응용 프로그램
대두박, 탈지 대두분말 및 대두 단백질 분리물 가수분해 시 적용되는 복합 프로테아제 시스템은 엔도뉴클레아제, 엑소뉴클레아제 및 향미 효소 분획을 함유하여 온전한 단백질을 가용성 펩티드와 아미노산으로 변환합니다. 수성 추출 라인(pH 6.5-8.0, 45-60°C)에서 단백질 가용화를 가속화하고 펩타이드 수율을 증가시켜 여과 시간을 줄이고 원심분리 효율을 개선합니다. 대두 폴리펩타이드 생산의 경우, 효소 가수분해를 제어하면 음료 베이스, 영양 분말 및 발효 기질에 대한 목표 가수분해 정도(DH)를 달성할 수 있습니다. 혼합 식물 단백질 시스템(대두박, 옥수수박, 밀기울)에서 이러한 제제는 질소 용해도를 향상시키고 고체 분획물에 잔류하는 불용성 단백질을 줄입니다.

제품 범위
이 제품군에는 식품 등급 대두 펩타이드 가수분해 효소 및 복합 대두박 가수분해 효소가 포함되며, 배치 및 연속 반응기에 적합한 수용성 분말 및 액체 형태로 공급됩니다. 복합 프로테아제 혼합물(프로테아제의 경우 CAS 번호 9001-92-7)은 공정 스케일업 및 일관된 로트 간 성능을 위한 산업 활성 사양과 함께 제공됩니다. 제품은 식품 및 기술 등급으로 제공되며 조달, 파일럿 시험 및 본격적인 생산 견적을 지원하기 위한 문서가 함께 제공됩니다.