PRODUKTO APRAŠYMAS
Maisto kokybės miltelių pavidalo neutraliosios proteazės fermentas, skirtas baltymų hidrolizei
ĮVADAS
Neutrali proteazė gaminama Bacillus subtilis submerginės fermentacijos būdu, po to gryninama ir formuojama. Ji gali katalizuoti baltymų hidrolizę, kad susidarytų laisvosios aminorūgštys ir peptidai esant maždaug neutraliam pH. Dėl greitos hidrolizės švelniomis sąlygomis ir lengvos kontrolės produktas plačiai naudojamas alkoholio fermentacijai, odos minkštinimui ir depiliacijai, šilko nuriebalinimui, augalinių ir gyvūninių baltymų hidrolizei, alaus gamybai, sulčių skaidrinimui, kepimui, pašarams ir kt.
MECHANIZMAS
Proteazė katalizuoja peptidinių ryšių polipeptidinėje (baltymo) grandinėje skilimą, susidarant mažesnės molekulės peptidams ir aminorūgštims. Endo- tipo proteazė gali išlaisvinti tik peptidus, o egzo- tipo proteazė gali pašalinti aminorūgštį viename iš peptidinės grandinės galų ir gauti aminorūgštį. Toliau pateiktoje schemoje pavaizduota, kaip proteazė veikia peptidą:
PRODUKCIJOS STANDARTAS
Produktas atitinka GB1886.174.
Nr. | Prekės | INDEKSAS | |
1 | Dalelių dydis (% <40 akučių) /(%) | ≥80 | |
2 | Džiovinimo nuostoliai (%) | ≤8.0 | |
3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Nenustatyta |
APLINKA
Sėkmingos paraiškos yra šios: Augalinių ir gyvūninių baltymų hidrolizė sveikam maistui ar kitiems tikslams, mėsos minkštinimas, vyno skaidrinimas, sojų padažo fermentacija ir t. t.
Kepimo pramonė Naudojant neutralią proteazę galima pastebėti šiuos privalumus: Tešlos apdorojimo savybių pakeitimas, sausainių spalvos pagerinimas, mažesnis pirosulfito ir priedų naudojimas.
Alaus pramonė Gaminant alų produktas padeda padidinti FAN kiekį misoje, ypač kai naudojami specifiniai priedai, pavyzdžiui, miežiai, ir išvengti šalto alaus drumstumo.
REKOMENDUOJAMAS Dozavimas
Rekomenduojama dozė yra 0,01-5 kg/t DS. Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną naudojimo būdą, žaliavos specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus tūrio.
ĮSPĖJIMAI
Kiekvieną kartą po naudojimo laikykite sandariai uždarytą, kad išvengtumėte mikrobinės infekcijos ir fermentų inaktyvacijos iki jo pabaigos.
APSAUGA
Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Pakuotė DAN STORAGE
Pakuotė: 25 kg/būgnas. Laikymas:Saugoti sandariai, sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.