Surt proteaseenzym i pulverform for proteinrensing i næringsmiddelindustrien
Innledning
Acid Protease (APRS) produseres ved submerged fermentering av Aspergillus niger, etterfulgt av rensing og formulering. Enzymet katalyserer hydrolysen av protein under sure forhold. De viktigste bruksområdene er alkoholfermentering, mykgjøring av lær, farging av ull, klaring av juice og tilsetningsstoffer i fôr.
Mekanisme
Sur protease (APRS) er et vannløselig produkt som kan bryte ned peptidbindinger i proteiner. Det bryter ned protein og forbedrer proteinets dispergerbarhet, løselighet, smakelighet og fordøyelighet.
Produktstandard
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Partikkelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tap ved tørking/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 g) | Ikke oppdaget |
Søknad
Bransjen for etanol som drivstoff: Forbedrer alkoholutbyttet ved å hydrolysere proteiner for å generere mer fritt α-aminonitrogen, fremme gjærvekst og alkoholgjæring, øke etanolutbyttet og redusere gjæringstiden.
Næringsmiddelindustrien: For baking kan produktet forbedre de sensoriske egenskapene til brød og kaker, og for pølser vil det forbedre smaken/smaken og den generelle kvaliteten. Det kan også brukes til soyasausproduksjon for å øke aminosyreinnholdet og forebygge kald tåke i øl.
Bryggeribransjen: Kontroller dannelsen av diacetyl og forkort ølmodningstiden.
Fôrindustrien: Forbedre fordøyeligheten eller den biologiske verdien av fôret; redusere produksjonskostnadene.
Lærindustrien: Gjør pelsen mer skinnende og forbedrer pelsfargingen.
Anbefalt dosering
Den anbefalte doseringen er 0,01-0,5 kg/t DS. Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys.
Holdbarhet
12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan indusere sensibilisering og forårsake symptomer av allergisk type hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må du oppsøke lege.
