Productomschrijving
Dit product wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Aspergillus niger gevolgd door zuivering en formulering. De pectinase heeft een hoge activiteit in het zure pH-bereik (pH 3,3-4,0).
Mechanisme en productnorm
Verschillende soorten pectinasen (PG, PE en PL) zijn betrokken bij het product om de efficiënte afbraak van pectine te garanderen. Bovendien helpen cellulase en hemi-cellulase in het product bij het verwijderen van zijketens in de pectineruggengraat en zullen pectine in de grootste mate depolymeriseren, wat erg nuttig is voor sapklaring en desintegratie van plantencellen, waardoor waardevolle componenten in sap vrijkomen.
Productnorm
| Nee. | Artikelen | Index | |
| 1 | Bulkdichtheid/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme bacteriën/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KVE/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Niet gedetecteerd |
Reactieparameters
| Activiteit Temperatuur | 25℃-63℃ |
| Optimale temperatuur | 50℃-60℃ |
| Activiteit pH | 2.5-4.5 |
| Optimale pH | 3.3-4.0 |
Sollicitatie
- Verwerking van fruit en groenten: Verhoging van de sapopbrengst en klaring van het sap; verlaging van de viscositeit voor puree of fruitpoeder indien nodig.
- Plantenextract: meer opbrengst van doelcomponenten, gladder.
- Wijn/cider: hogere opbrengst, meer kleurextractie en betere klaring of stabilisatie van de wijn.
- Drank: verbetering van transparantie en stabiliteit.
Dosering: De aanbevolen dosering is 0,02-0,1 kg/t DS. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de specificaties van de grondstof, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het geschikte volume.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen veroorzaken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken voor de huid, ogen of neusslijmvliezen. Elk direct contact met het menselijk lichaam moet worden vermeden. Als irritatie of allergische reactie voor de huid of ogen optreedt, raadpleeg dan een arts.
Opslag
Pakket: 1 kg / zak.
Opslag: Bewaar afgesloten op een droge en koele plaats en vermijd direct zonlicht. Lichte sedimentatie is acceptabel, aangezien dit geen invloed heeft op de prestaties van het product.
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
