Descrição do produto
enzima fitase de grau alimentar para aditivo alimentar PHY
INTRODUÇÃO
Este produto é produzido por fermentação submersa de Aspergillus niger seguido de formulação de purificação, e secagem. Pode decompor o ácido fítico não digerível (fitato) encontrado em grãos e sementes oleaginosas e assim libertar fósforo absorvível, cálcio e outros nutrientes. A fitase, como uma nova ajuda alimentar, pode melhorar a absorção mineral pelo corpo humano e suavizar o processamento alimentar. A enzima tem sido amplamente utilizada na alimentação, medicina, engenharia ambiental e outros campos.
DEFINIÇÃO DA UNIDADE
1 unidade de fitase é igual à quantidade de enzima, que liberta 1 μmol de fósforo inorgânico em 1 min, de 5,0mmol/L fitase de sódio em 37℃ e pH5,0
MECANISMO
Fitase hidrolisa os grupos fosfato em ácido fítico em inositol e ácido fosfórico. Durante o processamento com grãos ou sementes oleaginosas, a fitase ajuda a libertação de fósforo inorgânico, o que alivia a inibição do ácido fítico na protease, evitando a formação de quelatos com ácido fítico, tais como o ácido fítico amido-proteína, ácido fítico iónico metálico, melhorando assim a utilização da matéria-prima e o valor nutricional do produto.
RECOMENDAÇÃO DA APLICAÇÃO
A dose recomendada é de 0,01-0,1kg/t DS. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com a menor quantidade.
ADVANTAGENS
* Processamento de cereais e produtos de soja * Remoção de factores anti-nutrientes * Melhor absorção de iões metálicos * Melhor valor nutricional do produto * Melhor estabilidade do leite de soja durante a congelação
* Processamento da farinha * Redução do teor de ácido fítico nos produtos * Eliminação do quelato ácido fítico e melhoria do valor biológico do produto * Maior teor de sal inorgânico na farinha, o que é bom para absorção humana
* Cozedura * Redução do tempo de prova do pão * Melhoria da textura do pão
* Indústria de rações * Eliminação dos factores antinutricionais. * Promoção da digestão e absorção de nutrientes, aumento da ingestão de alimentos para animais e do valor biológico dos alimentos para animais. * Melhor utilização do fósforo nos alimentos para animais. * Redução da excreção de fósforo e da carga ambiental.
PACKAGE&ARMAZENAMENTO
1. Especificação de embalagem: 25KG/Bag. 2.O prazo de validade é de 12 meses sob 20℃. 3. A humidade e a insolação devem ser evitadas. Armazenar em local fresco, seco e ventilado.