Descrição do produto

Descrição geral da glicosilase

A glicosilase é uma hidrolase de amido exocitótica extraída por cultura de fermentação profunda de Aspergillus niger selecionado, seguida de microfiltração, ultrafiltração e tecnologia de liofilização a vácuo. A glicosilase pode fazer com que o amido se liquefaça rapidamente em dextrina de baixo peso molecular, que é utilizada no fabrico de cerveja, açúcar de amido, glutamato monossódico, agente antimicrobiano, ácido cítrico e outras indústrias.

Funções principais

A principal função da glicosilase é hidrolisar a ligação glicosídica a1,4 da extremidade não redutora da cadeia de carbono do amido, dextrina, glicogénio, etc., e cortar cada unidade de glucose. No caso do amido ramificado, pode também hidrolisar a ligação glicosídica a-1,6 quando encontra o ponto de ramificação, hidrolisando assim todo o amido ramificado em glucose.

É facilmente solúvel em água e a solução aquosa é um líquido claro e clarificado, quase insolúvel em etanol, clorofórmio e éter.

Detalhes do produto

Nome do produto: Glicosilase

Principais componentes: glicosilase, glucose

Especificação do produto: 100-70 milhões de U/g (pode ser personalizado)

Propriedades do produto: pó castanho claro

Armazenar: temperatura ambiente seco e protegido da luz

Prazo de validade: 12 meses

Aplicações

• Produção de açúcar: A glicosilase pode ser utilizada no processamento do açúcar do amido para decompor rapidamente os a-1,4 glicosídeos do amido, e também tem um papel ativo nas ligações glicosídicas a-1,6 e a-1,3, normalmente utilizadas na produção de glucose, caramelo, frutose e outros açúcares.
• Indústria cervejeira: A produção de vinho utiliza normalmente o amido como matéria-prima e, em geral, a groselha como agente sacarificante. A utilização de saccharomyces cerevisiae em vez de parte do qu pode melhorar a taxa de vinho, reduzir os custos de produção e tem sido utilizada por muitas empresas de transformação de vinho.
• Indústria de fermentação: A glicosilase pode ser utilizada para a fermentação de vários antibióticos, ácidos orgânicos, aminoácidos e vitaminas utilizando a glucose como meio de fermentação. Em suma, pode ser aplicada a qualquer indústria onde seja necessária a hidrólise enzimática do amido e da dextrina.