Protease de qualidade alimentar - Preparação de enzimas sólidas de alta atividade e alta estabilidade para depilação enzimática
Protease de qualidade alimentar é uma preparação enzimática depilatória de alta eficiência desenvolvida para aplicações de processamento de alimentos. Foi especialmente concebido para processos de depilação e proporciona uma remoção rápida, controlada e ambientalmente responsável dos pêlos em condições de reação moderadas.
Este produto pertence à categoria de aditivos enzimáticos sólidos de qualidade alimentar. Aparece como um pó branco leitoso a amarelo claro e é formulado com protease e sal comestível para garantir um desempenho estável, um manuseamento fácil e uma aplicação industrial consistente.
A preparação enzimática é utilizada principalmente em transformação de alimentos (aplicações de depilação). Em comparação com os métodos tradicionais de depilação química à base de sulfureto, o tratamento enzimático reduz significativamente a poluição ambiental, minimiza a carga de águas residuais e ajuda a manter uma melhor qualidade do substrato.
Vantagens do produto
Limitações da depilação de sulfuretos:
No processamento convencional, o sulfureto de sódio é normalmente utilizado para quebrar as ligações de dissulfureto na queratina para conseguir a depilação. No entanto, este processo gera grandes quantidades de poluição de águas residuais e pode afetar negativamente a qualidade do produto.
Vantagens da depilação enzimática:
Esta preparação de protease abre seletivamente as ligações de dissulfureto na queratina e hidrolisa suavemente as estruturas de fibras elásticas. O processo é mais suave, reduz o impacto ambiental e preserva a integridade do substrato. O aumento da dosagem e o prolongamento do tempo de processamento melhoram o desempenho da depilação, enquanto a dosagem excessiva ou a temperatura elevada podem causar danos na superfície.
Informações do produto
Composição: Protease, sal comestível
Aparência: Pó sólido branco leitoso a amarelo claro
Embalagem: Fornecido em 1 kg/saco, embalagem selada em folha de alumínio de qualidade alimentar. Por favor, note que a imagem do produto é meramente ilustrativa. A embalagem real pode diferir.
Prazo de validade: 12 meses nas condições de armazenamento recomendadas
Condições de Trabalho
- Intervalo de temperatura efetivo: 20°C - 60°C
- Gama de temperatura óptima: 30°C - 40°C
- Intervalo de pH eficaz: 6.0 - 12.0
- Faixa de pH ideal: 6.0 - 8.0
Especificações do produto
- Finura (taxa de passagem por peneira de 40 malhas): ≥ 80%
- Humidade: ≤ 8,01 TP14T
- Chumbo (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Arsénio total (expresso em As): ≤ 3,0 mg/kg
- Contagem total de placas: ≤ 50.000 UFC/g
- Coliformes: ≤ 30 UFC/g
- Coliformes termotolerantes: < 10 CFU/g ou ≤ 3,0 MPN/g
- Salmonella (25 g): Não detectado
Método de aplicação
- Deixe as matérias-primas de molho até estarem completamente re-hidratadas e lavadas. Coloque num tambor rotativo e adicione água numa proporção de matéria-prima para água de 1:1.
- Adicione 0,5% de preparação enzimática (com base no peso da matéria-prima) e misture uniformemente. Ajuste o pH para aproximadamente 7,0 e mantenha a temperatura em torno de 35°C.
- Inicie a rotação e observe o processo de depilação durante cerca de 4 horas, até a depilação estar concluída.
A diversidade de matérias-primas, as variações de origem e os ambientes de produção locais podem influenciar os resultados da depilação. Recomenda-se vivamente a realização de ensaios em pequena escala antes de avançar para a produção em grande escala. Isto ajuda a evitar potenciais perdas causadas por diferenças nas matérias-primas ou nas condições de processamento. Especialmente para couros de qualidade inferior, é ainda mais importante controlar com precisão as etapas de processamento e o tempo de tratamento.
Mecanismo de ação
Esta preparação de protease actua nas estruturas de queratina, quebrando seletivamente as ligações dissulfureto e degradando suavemente as proteínas estruturais responsáveis pela fixação do cabelo. A reação enzimática enfraquece a estrutura da raiz do cabelo, permitindo uma remoção eficaz sem um ataque químico agressivo. O processo funciona eficazmente num amplo intervalo de pH de 6,0-12,0 e num intervalo de temperatura de 20°C-60°C, com um desempenho ótimo observado a 30°C-40°C e pH 6,0-8,0.
Campo de aplicação
Amplamente utilizado em indústrias de processamento de alimentos que requerem tratamento de depilação enzimática e outros campos de processamento relacionados.
