Descrierea produsului
Acest produs este obținut prin fermentarea submersă a Aspergillus niger, urmată de purificare și formulare. Acesta aparține familiei pectinazelor și poate descompune pectina esterificată.
Funcție și aplicații
* Prelucrarea fructelor și legumelor: Utilizată ca enzimă de macerare pentru a crește randamentul sucului, pentru a reduce vâscozitatea piureului și a sucului pentru a ușura prelucrarea în aval; reduce vâscozitatea piureului și evită problemele de gelificare în timpul concentrării.
* Extractul de plante: Dezintegrează celula vegetală pentru a elibera componenta țintă și pentru a ușura funcționarea în timpul extracției și purificării și îmbunătățește stabilitatea preparatelor lichide de extract de plante.
* Vin și cidru: Îmbunătățește randamentul sucului și al culorii, precum și stabilitatea produsului la raft.
Mecanism și standard de produs
Pectat liaza este capabilă să depolimerizeze pectina prin scindarea eliminatorie a pectatului la capetele lor nereducătoare, dând oligozaharide cu grupări 4-deoxi-α-D-mann-4-enuronosil.
Produs standard
ITEMS | INDEX | ||
Nr. | ITEMS | INDEX | |
1 | Densitate în vrac/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Număr total de celule viabile/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Nu a fost detectat |
Parametrii de reacție
CONDIȚIE | RANGE | |
Activitate Temperatură | 35℃-55℃ | |
Temperatura optimă | Temperatura optimă | 40℃-50℃ |
Activitate pH | Activitate pH | 4.0-6.0 |
pH optim | pH optim | 4.5-5.3 |
Recomandare de dozare
Dozajul recomandat este de 0,05-0,2 kg/t DS. Dozajul trebuie optimizat în funcție de fiecare aplicație, de specificațiile materiei prime, de așteptările produsului și de parametrii de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Siguranță
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și provoca simptome de tip alergic la persoanele sensibile. contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nazală. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. în cazul în care apar iritații sau reacții alergice pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
Depozitare și termen de valabilitate
Depozitare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate: 12 luni într-un loc uscat și răcoros.