Opis produktu
Aminopeptidáza sa vyrába ponornou fermentáciou Aspergillus oryzae s následným čistením, formuláciou a sušením. Výrobok sa používa na debitteráciu bielkovinového hydrolyzátu, dôkladnú hydrolýzu bielkovín a prípravu bioaktívneho polypeptidu.
Mechanizmus a štandard produktu
Aminopeptidáza je exopeptidáza, ktorá odštiepuje aminokyseliny z N-konca peptidového reťazca. Horkosť alebo chuť peptidu súvisí s dĺžkou jeho reťazca a zložením aminokyselín. Odstránením aminokyselín z terminálov sa príslušne zmení funkčnosť a chuť zostávajúcich peptidov, čím hydrolyzát získa požadované vlastnosti. Aminopeptidáza sa často používa spolu s endopeptidázou.
Štandardný produkt
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Veľkosť častíc (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Ztráta pri sušení/(%) | ≤8.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Koliformné baktérie/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25 ml) | Nezistené |
Parametre reakcie
KONDIČNÝ POSTUP | RANGE |
Teplota aktivity | 30℃-70℃ |
Optimálna teplota | 50℃-60℃ |
Aktivita pH | 3.0-14.0 |
Optimálne pH | 8.0-13.0 |
Dávkovanie odporúčané
Odporúčané dávkovanie je 0,01-0,2 kg/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaní produktu a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.
Skladovanie a doba skladovania
Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.
Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.