啤酒釀造酵素
應用
在糖化過程中,高溫α-澱粉酶(CAS 9000-90-2)可使澱粉在高溫下快速液化,而葡糖淀粉酶(CAS 9032-08-0)和拉侖酶/脫枝酶(EC 3.2.1.41)則可使糊精完全糖化,從而獲得更高的可發酵提取物,並改善高比重釀造過程中的衰減性。β-葡聚糖酶(CAS 9025-70-1)和木聚糖酶(CAS 9025-57-4)可降低大麥和小麥中的β-葡聚糖和阿拉伯纖維,從而降低麥汁粘度、加速鍋爐曲流動並提高過濾吞吐量。蛋白酶 (CAS 232-642-4) 和中性蛋白酶可調整可溶性氮並降解霧化活性蛋白質,以防止冷凍霧化並改善泡沫穩定性。Alpha-acetolactate decarboxylase (CAS 4081-35-0) 可將 α-acetolactate 轉換為乙酮,從而縮短成熟期,降低二乙酰含量並縮短儲槽停留時間。溶菌酶 (CAS 12650-88-3)用於發酵後控制乳酸菌,並在無熱壓力的情況下增強微生物的穩定性。.
產品範圍
產品組合包括澱粉酶、葡萄糖淀粉酶、聚戊聚糖酶和脫支酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、α-乙酰乳酸脫羧酶和溶菌酶,以標準液體活性(如葡萄糖淀粉酶高達 150,000 U/g )和濃縮粉末等級供貨,用於靈活配料。產品以食品級為主,並提供特定的技術級產品,供製程最佳化試驗之用。所有製劑均適用於從手工製造和試產系統到連續性工業釀造的放大,並附有 COA 和活性規格,以支援採購和品質控制。.
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啤酒釀造酵素
釀造中的冷霧預防 – 蛋白酶 CAS 232-642-4
US$689.99 加入購物車用於啤酒釀造中防止冷混濁的蛋白酶(CAS號:232-642-4)。可澄清啤酒,且不影響風味和泡沫。全球出貨。.
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啤酒釀造酵素
食品級蛋白質酶 Proline Protease 液體釀造添加劑 100g
US$116.99 加入購物車食品級脯胺酸蛋白酶液體,適用於釀造。可防止冷渾濁,提高啤酒澄清度。提供100克樣品裝。.
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啤酒釀造酵素
溶菌酶 Cas 號 12650-88-3
US$602.99 加入購物車溶菌酶(CAS號:12650-88-3)用於釀造和食品保藏。它是一種天然抗菌酶,可控制啤酒和葡萄酒生產過程中的乳酸菌。.









