Фермент, що гідролізує білок кісток
Гідролізуючий фермент кісткового протеїну - це спеціальна формула протеази, розроблена для ферментативного гідролізу білків, отриманих з кісток, зокрема субстратів, багатих на колаген. Він призначений для розщеплення високомолекулярних кісткових білків до менших пептидів і вільних амінокислот, що сприяє виробництву функціональних білкових гідролізатів для харчування та харчової промисловості.
Під час ферментативної обробки ця ферментна система забезпечує високу ефективність гідролізу, зберігаючи при цьому контрольованість реакції. Регулюючи ключові параметри, такі як температура, рН, дозування і час гідролізу, виробники можуть адаптувати ступінь гідролізу (DH) і спрямовувати розподіл пептидів у цільові діапазони молекулярної маси. Це забезпечує більш послідовний профіль пептиду в різних партіях, покращує стабільність процесу та гнучку адаптацію до різної сировини та виробничих цілей.
Фермент ефективний у широкому діапазоні температур і рН, з найкращими показниками за помірно теплих і близьких до нейтральних умов. За рекомендованих умов він підтримує ефективне перетворення кісткових білків, допомагає поліпшити використання білка і може сприяти кращим сенсорним результатам у застосуванні гідролізату, керуючи інтенсивністю гідролізу та пептидним складом.
Фермент гідролізу кісткового протеїну широко використовується для виробництва колагенових пептидів, гідролізатів кісткового протеїну та багатих на амінокислоти розчинів, які слугують функціональними інгредієнтами в харчових сумішах. Він також підходить для гідролізатів прянощів і приправ, де контрольований ферментативний гідроліз може покращити смакові відчуття і сприйняття умамі. У харчуванні тварин і кормах для домашніх улюбленців він допомагає поліпшити засвоюваність і доступність поживних речовин з кісткового білка.
На додаток до продуктивності, цей фермент розроблений для практичності процесу. Він добре інтегрується в типові робочі процеси гідролізу кісткового протеїну, включаючи попередню обробку, контрольований гідроліз, фільтрацію/очищення, концентрацію та сушіння. Покращуючи ефективність гідролізу і скорочуючи реакційні цикли, він допомагає оптимізувати загальну продуктивність і підтримувати економічно ефективне виробництво.
Переваги продукту
- Потужна здатність до гідролізу: сприяє ефективному розщепленню кісткових білків і багатих на колаген субстратів на пептиди та амінокислоти.
- Оптимізація пептидного профілю: дозволяє цілеспрямовано розподіляти пептиди (включаючи високу частку низькомолекулярних пептидів) за допомогою контрольованої обробки.
- Керований процесом гідроліз: дозування і час можна регулювати, щоб адаптувати ступінь гідролізу і вивільнення амінокислот відповідно до цілей продукту.
- Підвищення ефективності використання: покращує відновлення та перетворення білка, сприяючи отриманню більш цінних гідролізатів.
- Ширше застосування: підходить для функціонального харчування, солоних гідролізатів та ліній з переробки кормів для тварин.
Характеристики продукту
- Зовнішній вигляд: світло-коричневий твердий порошок
Умови експлуатації
- Діапазон ефективних температур: 30–60 °C
- Рекомендована температура: 45-55°C
- Діапазон ефективного pH: 5.0-9.0
- Рекомендований рівень рН: 6,0–8,0
Типовий процес ферментативного гідролізу
Типовий виробничий процес може включати попередню обробку кісткової сировини, ферментативний гідроліз, фільтрацію або освітлення, концентрацію і сушіння для отримання кінцевого інгредієнта гідролізату. Для практичної обробки користувачі часто працюють в діапазоні рН 6,0-8,0 і 50-55°C, дозування і час реакції регулюють залежно від типу субстрату, цільового пептидного профілю і бажаного ступеня гідролізу.
- Рекомендоване дозування: 0.1%-1.0% (на основі ваги підкладки; оптимізуйте за потреби)
- Типовий час гідролізу: 2-8 годин (залежно від підкладки та цільової ЦТ)
Примітки щодо застосування
Цей продукт є допоміжним засобом для ферментативної обробки білків. Ферменти можуть викликати сенсибілізацію або алергічні реакції у сприйнятливих людей. Уникайте вдихання пилу. Під час роботи з продуктом використовуйте захисні засоби, такі як рукавички, захисні окуляри та маску. У разі потрапляння на шкіру або в очі ретельно промийте їх водою. Якщо симптоми не зникають, зверніться до лікаря.
Зберігання
Зберігати в щільно закритому контейнері в прохолодному, сухому та захищеному від світла місці. Уникайте впливу високої температури, сильних кислот або сильних лугів, оскільки ці умови можуть знизити активність ферментів. Належне зберігання допомагає підтримувати стабільність та ефективність протягом тривалого часу.
Упаковка
Поставляється в 1 кг/мішок, герметичний пакет з харчової алюмінієвої фольги. Зверніть увагу, що зображення продукту є ілюстративним. Фактична упаковка може відрізнятися.
