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用于高产发酵的耐热 α 淀粉酶

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用于乙醇工业的食品级恒温α-淀粉酶淀粉水解物

介绍

这种恒温α-淀粉酶是通过地衣芽孢杆菌浸没发酵法生产的,然后进行纯化和配制。该酶的耐高温特性使其在糊化过程中液化淀粉、降低粘度成为可能,为淀粉糖加工及相关行业带来诸多益处。耐高温淀粉酶具有优异的耐热性,广泛应用于淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、糊精、果糖、低聚糖)、酒精、啤酒、味精、酿造、有机酸、纺织、印染、造纸及其他发酵行业。

单位定义

1 单位高温α-淀粉酶等于在 70℃、pH 值为 6.0 的条件下,1 毫克可溶性淀粉在 1 分钟内液化成糊精的酶量。

特征

已申报活动 40000 u/g
生产生物体 黑曲霉
物理形态 液体
颜色 棕色,不同批次的颜色可能不同。颜色强度不代表酶活性。
气味 正常的微生物发酵气味。

规格

不。 项目 指数
1 堆积密度/(g/ml) 1.05-1.20
2 酸碱度/(25℃) 3.5–5.5
3 铅/(毫克/千克) ≤5.0
4 砷/(毫克/千克) ≤3.0
5 总活菌数/(CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/mL) ≤30
7 大肠杆菌(菌落形成单位/毫升) ≤10(MPN/毫升) ≤3.0
8 沙门氏菌/(25毫升) 未检测到

剂量

用于啤酒行业:建议用量为每吨总原料 0.2-0.5 升酶制剂,在液化时加入。不过,最佳用量取决于原料成分和具体工艺参数,应在啤酒厂通过测试不同用量来确定。

用于酒精工业:每吨总原料加入 0.3-0.6 升该酶,pH 值为 5.5-6.5,温度保持在 85-90℃,时间约为 120 分钟。

用于淀粉糖工业:pH 调整后,每吨干淀粉加入该酶 0.4-0.5 升。液化温度可达 100±5℃,然后在 95-97℃ 下保持 60-120 分钟。

包裹

包装规格:1公斤/袋。

贮存

最好在...前: 按照建议储存时,产品最好在交货之日起 6 个月内使用。

保质期: 25℃保存6个月,活性保持≥90% 保存12个月,活性保持≥80%。超过保存期应增加添加量。

储存条件: 本产品应存放在密封容器中,置于阴凉干燥处,避免日晒、高温和潮湿。本产品经过配制,稳定性最佳。长期储存或高温或高湿等不利条件可能会导致更高的剂量要求。

安全

酶制剂属于蛋白质,可能引起致敏,导致敏感人群出现过敏反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激,因此应避免直接接触人体。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应,请咨询医生。

其他名称

耐热淀粉酶

温度

60℃-105℃,最佳80℃-95℃

产地

中国宁夏

包装细节

包装规格:25L/桶;1,125L/桶或根据您的要求

销售单位

单件商品

联邦紧急事务管理局编号

无效的

单个包装尺寸

29X15X18厘米

型号

HTAA40L

外貌

液体

Nutrizyme MN10 的活性

4万单位/毫升

CAS 编号

9000-90-2

颜色

棕色的

品牌名称

山森

类型

酶制剂、调味剂

EINECS 编号

232-565-6

单件毛重

1.15 公斤

pH

4.5~7.5,最佳5.0-6.0

MF

无效的

气味

正常微生物发酵气味