بيتا أميلاز

التطبيقات
يُستخدم في تخمير الجعة والتقطير ومعالجة النشا لزيادة إنتاج المالتوز أثناء سير عمل الهرس والتسييل. في إنتاج شراب المالتوز وشراب الجلوكوز، يدعم إنزيم β-أميلاز في إنتاج شراب المالتوز وشراب الجلوكوز زيادة ملامح السكر القابل للتخمير وتحسين كفاءة التحويل وتقليل وقت المعالجة النهائية. مناسب للركائز القائمة على الحبوب بما في ذلك الشعير والقمح والذرة والأرز، بالإضافة إلى التسكر المتحكم فيه في تصنيع المكونات الغذائية. يُفضل شكل المسحوق لأنظمة الخلط الجاف والخلط المسبق؛ أما الشكل السائل فيمكن دمجه بسهولة في خطوط الجرعات الآلية والإنتاج المستمر.

المواصفات والاستخدام الصناعي
بيتا-أميلاز (بيتا-أميلاز)، CAS 9000-91-3. متوفر في صورة مسحوق 700,000 وحدة/غرام ومستحضرات سائلة 700,000 وحدة/ملل. درجة غذائية، يتم إنتاجه من مصادر مشتقة من النباتات ويتم توريده لبيئات التخمير ومعالجة النشا وتصنيع الأغذية على نطاق صناعي.