بروتيز غذائي من الدرجة الغذائية - مستحضر إنزيم صلب عالي النشاط وعالي الثبات لإزالة الشعر الأنزيمي
بروتيز غذائي من الدرجة الغذائية هو مستحضر إنزيمي عالي الكفاءة لإزالة الشعر تم تطويره لتطبيقات معالجة الأغذية. وهو مصمم خصيصًا لعمليات إزالة الشعر ويوفر إزالة سريعة ومضبوطة ومسؤولة بيئيًا في ظل ظروف تفاعل معتدلة.
ينتمي هذا المنتج إلى فئة مضافات الإنزيمات الصلبة من الدرجة الغذائية. يظهر على شكل مسحوق أبيض حليبي إلى مسحوق أصفر فاتح ويتم تركيبه مع البروتيز وملح الطعام لضمان أداء مستقر وسهولة التعامل والاستخدام الصناعي المتسق.
يُستخدم مستحضر الإنزيم في المقام الأول في معالجة الأغذية (تطبيقات نزع الشعر). وبالمقارنة مع الطرق التقليدية القائمة على الكبريتيد الكيميائي لإزالة الشعر، فإن المعالجة الأنزيمية تقلل بشكل كبير من التلوث البيئي، وتقلل من عبء مياه الصرف الصحي، وتساعد في الحفاظ على جودة أفضل للركيزة.
مزايا المنتج
حدود نزع الكبريتيد من الكبريتيد:
في المعالجة التقليدية، يشيع استخدام كبريتيد الصوديوم لكسر روابط ثاني كبريتيد في الكيراتين لتحقيق إزالة الشعر. ومع ذلك، تولد هذه العملية كميات كبيرة من التلوث بمياه الصرف الصحي وقد تؤثر سلبًا على جودة المنتج.
مزايا نزع الشعر الأنزيمي:
يفتح هذا المستحضر البروتياز بشكل انتقائي روابط ثاني كبريتيد في الكيراتين ويحلل بلطف هياكل الألياف المرنة. هذه العملية أكثر اعتدالاً وتقلل من التأثير البيئي وتحافظ على سلامة الركيزة. تعمل زيادة الجرعة وتمديد وقت المعالجة على تحسين أداء إزالة الشعر، في حين أن الجرعة الزائدة أو درجة الحرارة المرتفعة قد تسبب تلف السطح.
معلومات المنتج
التركيب: بروتيز، ملح الطعام
مظهر: مسحوق صلب أبيض حليبي إلى أصفر فاتح
التغليف: مزود بـ 1 كجم/كيس, ، كيس من رقائق الألومنيوم المخصص للأغذية ومغلق بإحكام. يرجى ملاحظة أن صورة المنتج هي لأغراض التوضيح فقط. قد تختلف العبوة الفعلية.
مدة الصلاحية: 12 شهراً في ظل ظروف التخزين الموصى بها
ظروف العمل
- نطاق درجة الحرارة الفعالة: 20 درجة مئوية - 60 درجة مئوية
- نطاق درجة الحرارة المثلى: 30 درجة مئوية - 40 درجة مئوية
- نطاق الأس الهيدروجيني الفعال: 6.0 - 12.0
- نطاق الرقم الهيدروجيني الأمثل: 6.0 - 8.0
مواصفات المنتج
- النقاء (معدل المرور عبر غربال 40 شبكة): ≥ 80%
- الرطوبة: ≤ 8.0%
- الرصاص (Pb): ≤ 5.0 مجم/كجم
- الزرنيخ الكلي (في صورة أس): ≤ 3.0 مجم/كجم
- إجمالي عدد الجراثيم: ≤ 50,000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام
- البكتيريا القولونية: ≤ 30 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام
- القولونيات المتحملة للحرارة: < 10 وحدات CFU/غرام أو ≤ 3.0 ميكروغرام/غرام
- السالمونيلا (25 جم): لم يتم اكتشافها
طريقة التطبيق
- نقع المواد الخام حتى يتم ترطيبها وغسلها بالكامل. ضعها في أسطوانة دوارة وأضف الماء بنسبة المواد الخام إلى الماء 1:1.
- أضف 0.5% مستحضر إنزيم 0.5% (بناءً على وزن المادة الخام) واخلط بالتساوي. اضبط الأس الهيدروجيني على 7.0 تقريبًا وحافظ على درجة الحرارة حوالي 35 درجة مئوية.
- ابدئي الدوران وراقبي عملية إزالة الشعر لمدة 4 ساعات تقريباً، حتى تكتمل عملية إزالة الشعر.
قد يؤثر تنوع المواد الخام وتباين مصادرها وبيئات الإنتاج المحلية على نتائج نزع الشعر. يوصى بشدة بإجراء تجارب على نطاق صغير قبل الشروع في الإنتاج على نطاق واسع. وهذا يساعد على تجنب الخسائر المحتملة الناجمة عن الاختلافات في المواد الخام أو ظروف المعالجة. ومن الأهمية بمكان التحكم بدقة أكبر في خطوات المعالجة ووقت المعالجة خاصةً بالنسبة للجلود منخفضة الجودة.
آلية العمل
يعمل مستحضر البروتياز هذا على تراكيب الكيراتين عن طريق كسر الروابط ثنائي الكبريتيد بشكل انتقائي وتحليل البروتينات الهيكلية المسؤولة عن التصاق الشعر بلطف. يعمل التفاعل الأنزيمي على إضعاف بنية جذر الشعر، مما يسمح بإزالة فعالة دون هجوم كيميائي عنيف. تعمل هذه العملية بفعالية ضمن نطاق واسع من الأس الهيدروجيني يتراوح بين 6.0 و12.0 درجة مئوية ونطاق درجة حرارة يتراوح بين 20 درجة مئوية و60 درجة مئوية، مع ملاحظة الأداء الأمثل عند 30-40 درجة مئوية ودرجة حموضة 6.0-8.0.
مجال التطبيق
تُستخدم على نطاق واسع في صناعات معالجة الأغذية التي تتطلب معالجة إنزيمية لإزالة الشعر وغيرها من مجالات المعالجة ذات الصلة.
