Popis produktu
Dextranáza se také nazývá α-glukanáza, vyrábí se ponořenou fermentací Aspergillus oryzae s následnou purifikací a formulací. Enzym hydrolyzuje α-1, 6-glukosidové vazby v molekule dextranu.
Mechanismus a standardní produkt
Dextranáza je hydroláza pro specifické štěpeníα-1, 6-glukosidových vazeb v molekule dextranu, přičemž vznikají především
isomaltózu, isomalto-oligosacharidy a glukózu.
Při zpracování cukru se běžně vyskytuje leukonostok, mesenteroid, streptokok a další mikroorganismy jako kontaminanty, což vede k tvorbě vysokomolekulárního viskózního dextranu, který představuje potíže při zpracování, což vede ke ztrátě výnosu a problémům s kvalitou cukru. Dextranáza velmi pomáhá překonat tyto problémy tím, že se zbavuje dextranu.
Standardní produkt
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Objemová hustota/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Parametry reakce
PODMÍNKA | RANGE |
Teplota aktivity | 30℃-70℃ |
Optimální teplota | 50℃-60℃ |
Aktivita pH | 3.0-6.0 |
Optimální pH | 4.0-5.0 |
Doporučené dávkování
Doporučené dávkování je 5-100 g/t DS. Dávkování je třeba optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.
Bezpečnost
Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. delší kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
Skladování a doba použitelnosti
Balení:25 kg/balík. Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mírná sedimentace je přijatelná, protože neovlivní výkonnost výrobku. Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.