Glukoseoxidase af fødevarekvalitet (til produktion af glukonat)
Produkttype: Flydende enzympræparat
Enzymaktivitet: 12.000 u/ml
Grad: Fødevarekvalitet
Udseende: Lys gulbrun væske
Vigtigste anvendelse: Bruges til produktion af gluconatsalte
Produktbeskrivelse
Food Grade Glucose Oxidase (til gluconatproduktion) er et specialiseret flydende enzympræparat, der er designet til brug i produktionen af gluconsyresalte. Det anvendes i vid udstrækning i fremstillingsprocessen af natriumgluconat, zinkgluconat, calciumgluconat og andre gluconatprodukter.
Under aerobe forhold katalyserer glukoseoxidase selektivt oxidationen af glukose for at danne glukonsyrelakton, samtidig med at der forbruges ilt og genereres hydrogenperoxid. Laktonen gennemgår derefter hydrolyse for at producere glukonsyre. I industrielle anvendelser bruges enzymet ofte sammen med katalase (hydrogenperoxidnedbrydende enzym) for at opretholde reaktionsstabilitet og forbedre den samlede proceseffektivitet.
Denne flydende enzymformulering giver mulighed for bekvem dosering, ensartet spredning og stabil ydelse under kontinuerlig eller batchproduktion. Den fungerer effektivt inden for en bred vifte af temperatur- og pH-forhold, hvilket gør den velegnet til kontrollerede enzymatiske omdannelsesprocesser ved fremstilling af gluconatsalt.
Ansøgningsfelter
Anvendes til fremstilling af gluconatsalte.
Produktinformation
| Produktnavn | Glukoseoxidase (til produktion af glukonat) |
|---|---|
| Ingredienser | Glukoseoxidase, bærer: glycerol |
| Driftsbetingelser | Temperaturområde: 20°C-60°C; pH-område: 4.0-7.0 |
| Anbefalet dosering | 2-15 kg pr. ton glukose |
| Udseende | Lysegul væske |
| Emballage | Standardemballagen er en flaske på 1 kg (leveres i en almindelig flaske af industriel kvalitet). Bemærk venligst, at produktbilledet er til illustrationsformål. Den faktiske emballage kan afvige. |
| Holdbarhed | 12 måneder |
Produktspecifikationer
| Punkt | Specifikation |
|---|---|
| Tæthed (g/mL) | 1.10-1.25 |
| pH (25°C) | 3,5-5,5 |
| Bly (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Arsen i alt (som As) (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Samlet antal plader (CFU/mL) | ≤ 50,000 |
| Kolibakterier (CFU/mL) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/mL) / (MPN/mL) | < 10 / ≤ 3.0 |
| Salmonella (25 mL) | Ikke opdaget |
Brugsanvisning
Dette produkt er velegnet til brug i produktionsprocesser af natriumgluconat, zinkgluconat, calciumgluconat og andre gluconatsalte.
| Anvendelse | Dosering af enzymer | Referencetillæg (pr. ton glukose) |
|---|---|---|
| Natriumgluconat | 0,2–0,5% | 2-5 kg enzym |
| Zinkglukonat | 0,5-1,0% | 5-10 kg enzym |
| Calciumgluconat | 0,5-1,5% | 5-15 kg enzym |
Enzymatisk produktionsproces af natriumgluconat (eksempel)
Glukose → Formulering → Dobbelt-enzymreaktion → Neutralisering → Filtrering → Affarvning → Koncentration → Krystallisering → Separation → Tørring → Emballering → Færdig natriumglukonat
Dobbelt-enzymreaktion: Glukoseoxidase + katalase
Neutraliseringsmiddel: Natriumhydroxid
Anbefalet tilføjelsesniveau
Anbefalet dosering: 2-15 kg pr. ton
