Bulk Katalase Enzym Lieferant

Industrielle Katalase zur Entfernung von Wasserstoffperoxid in Milchprodukten, Lebensmitteln, Textilien und Abwässern. Bis zu 200.000 U/g Pulver und ≥400.000 U/mL Flüssigkeit. Versand in 180+ Länder ab 1 kg.
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Wie Katalase funktioniert

Katalase (EC 1.11.1.6) zersetzt Wasserstoffperoxid schnell in Wasser und Sauerstoff - eine der schnellsten bekannten enzymatischen Reaktionen. Ein einziges Katalase-Molekül kann über 200.000 H₂O₂-Moleküle pro Sekunde zersetzen.

Schnelle H₂O₂-Zersetzung

Katalase wandelt H₂O₂ → H₂O + ½O₂ mit extremer Geschwindigkeit um (kcat >200.000 s-¹). Selbst Spuren von Peroxidresten werden bei typischen Prozesstemperaturen innerhalb von Minuten beseitigt.

Verhindert oxidative Schäden

Restliches Wasserstoffperoxid verursacht Fehlaromen in Lebensmitteln und Getränken, hemmt Gärungshefen und schädigt Textilfarben. Katalase gewährleistet die vollständige Entfernung vor der Weiterverarbeitung.

Reduziert den Wasserverbrauch

In der Textilverarbeitung beseitigt Katalase die Reste von Bleichperoxid in einem einzigen enzymatischen Schritt. Dadurch werden mehrere Spülgänge mit Wasser ersetzt und der Wasserverbrauch um 30-50% reduziert.

Katalase Anwendungen nach Industriezweigen

Katalase wird in allen Prozessen eingesetzt, in denen Restwasserstoffperoxid schnell und vollständig entfernt werden muss.
Milchverarbeitung

Entfernt Rest-H₂O₂ aus kaltsterilisierter Milch, Käsesole und Eiprodukten nach der Peroxidbehandlung, verhindert oxidative Fehlaromen und gewährleistet die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit.

Textilien

Beseitigt Peroxidrückstände nach der Baumwollbleiche in einem einzigen enzymatischen Schritt und ersetzt damit mehrere Wasserspülungen. Reduziert den Wasserverbrauch um bis zu 50% und verringert die durch Peroxidverschleppung verursachte Farbstoffinkonsistenz.

Brauen & Gärung

Vernichtet Rest-H₂O₂ nach der Sterilisation der Ausrüstung vor der Inokulation. Schützt die Lebensfähigkeit der Hefe und die Fermentationsleistung in der Wein-, Bier- und Bioethanolproduktion.

Essen & Trinken

Wird bei der Verarbeitung von Saft, Gluconsäure und Gewürzen verwendet, um H₂O₂ vor der Fermentation oder Verpackung zu zersetzen. Entspricht den Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe für Anwendungen mit direktem Lebensmittelkontakt.

Abwasserbehandlung

Neutralisiert schnell Wasserstoffperoxid in Industrieabwässern vor der Einleitung, reduziert die Oxidationsmittelbelastung und erfüllt die Grenzwerte für die Einleitung von Lebensmitteln, Textilien und pharmazeutischen Produkten.

Katalase Anwendungen: Prozessdetails, Dosierung & Parameter

Milchverarbeitung

Molkerei | H₂O₂-Entfernung nach Kaltpasteurisierung

Funktion: Die Kaltpasteurisierung (H₂O₂-Behandlung) wird in einigen Märkten für die Vorbehandlung von Rohmilch verwendet, insbesondere dort, wo keine Hitzepasteurisierung verfügbar ist. Restliches H₂O₂ muss vor der weiteren Verarbeitung vollständig entfernt werden. Katalase zersetzt H₂O₂ schnell zu Wasser und Sauerstoff (2H₂O₂ → 2H₂O + O₂), ohne Rückstände zu hinterlassen und erfüllt damit die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit.

Typische Dosierung: 100-300 U/L Milch; nach der H₂O₂-Behandlung zugeben; 5-15 Minuten Kontaktzeit bei 4-20°C; vollständige H₂O₂-Entfernung mit Peroxid-Teststreifen überprüfen

Anwendungen: Kaltpasteurisierung von Rohmilch, Zubereitung von Käsemilch, H₂O₂-behandelte Milchprodukte in Entwicklungsländern, Molkeverarbeitung.

Verwandter Leitfaden: Molkerei-Enzyme - Chymosin, Katalase & Laktase für die Verarbeitung von Molkereiprodukten →

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Textilverarbeitung

Textilien | H₂O₂ Neutralisierung nach dem Bleichen

Funktion: Beim Bleichen von Baumwolle wird H₂O₂ in einer Konzentration von 1-5 g/L verwendet, um die Weiße des Gewebes zu erreichen. Restliches H₂O₂ nach dem Bleichen muss vor dem Färben neutralisiert werden - wenn H₂O₂ vorhanden ist, oxidiert es und zerstört Reaktivfarbstoffe, was zu ungleichmäßiger Farbe führt. Die Neutralisierung durch Katalase ersetzt Reduktionsmittel (Natriumbisulfit, Natriumthiosulfat) und reduziert so die Kosten für Chemikalien und die Abwasserbelastung.

Typische Dosierung: 100-500 U/L Bad; 20-40°C; 10-20 Minuten; pH 6-8; mit H₂O₂-Peroxidase-Teststreifen vor dem Färben überprüfen

Anwendungen: Baumwollbleiche nach der Wäsche, Wasserstoffperoxid-Neutralisierung vor der Reaktivfärbung, Abwasserbehandlung in Textilfabriken.

Verwandter Leitfaden: Waschmittelenzyme - Protease, Lipase & Amylase für Textilien & Wäsche →.

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Brauen & Gärung

Brauen | Oxidativer Stress Prävention

Funktion: H₂O₂, das während des Maischens und der Gärung entsteht, verursacht oxidative Schäden an den Komponenten der Würze und den Hefezellen und beschleunigt das Absterben. Die Zugabe von Katalase schützt empfindliche Aromastoffe und verlängert die Lebensfähigkeit der Hefe während der Gärung mit hohem Alkoholgehalt. Wird auch in Belüftungssystemen verwendet, um die Ansammlung von H₂O₂ aus enzymatischen Oxidationsreaktionen zu verhindern.

Typische Dosierung: 50-200 U/L; Zugabe zur Würze oder zum Gärbehälter; kompatibel mit Standard-Hefeanstellbedingungen

Anwendungen: Brauen von Lagerbieren mit hohem Kohlensäuregehalt, lang anhaltende Gärung, Erhaltung der Hefegesundheit, Herstellung von geschmacksempfindlichen Bierspezialitäten.

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Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Lebensmittelindustrie | H₂O₂-basierte Konservierungssysteme

Funktion: H₂O₂ wird als Sterilisationsmittel für aseptische Verpackungen (Tetra-Pak, PET-Flaschen) und als antimikrobielle Kältebehandlung für Frischwaren und Säfte verwendet. Katalase sorgt für eine kontrollierte H₂O₂-Neutralisierung nach der Sterilisationsbehandlung, wodurch sichergestellt wird, dass keine H₂-Reste im Endprodukt verbleiben.

Typische Dosierung: 50-200 U/g Produkt; 4-25°C; 5-15 Minuten Kontakt; kombiniert mit Verifizierungstest zur Einhaltung der Vorschriften

Anwendungen: Aseptische Sterilisation von Verpackungen, H₂O₂-Waschbehandlung von Frischwaren, Kaltkonservierung von Saft, Sterilisation von Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

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Abwasserbehandlung

Industrielle Abwässer | H₂O₂ Neutralisierung

Funktion: Industrielle Prozesse, die H₂O₂ verwenden (Bleichen, Sterilisation, chemische Synthese), erzeugen H₂O₂-haltige Abwässer. Die Einleitung von H₂O₂ oberhalb der Schwellenwerte (typischerweise >1 ppm) ist aufgrund der aquatischen Toxizität reguliert. Katalase bietet eine schnelle, kostengünstige und umweltfreundliche H₂O₂-Neutralisierung ohne Zusatz von reduzierenden chemischen Rückständen.

Typische Dosierung: 100-500 U/L Abwasser; Umgebungstemperatur; 10-30 Minuten Kontakt; pH 6-9; mit Peroxid-Teststreifen überprüfen

Anwendungen: Abwässer aus Textilfabriken, Abwässer aus Molkereien, Abwässer aus der Lebensmittelverarbeitung, Abwässer aus der pharmazeutischen Produktion, Behandlung von Krankenhausabfällen.

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Katalase-Produkte jetzt erhältlich

Stöbern Sie in unserem Katalase-Sortiment - hochaktive Pulver- und Flüssigprodukte für Lebensmittel und industrielle Anwendungen. Alle Produkte werden mit Analysezertifikat und technischem Datenblatt geliefert.

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Niedriges MOQ ab 1 kg

Flexible Bestellmengen von F&E-Mustern bis zu kompletten Produktionsläufen. Skalieren Sie, wenn Sie bereit sind.

Individuelle Zubereitungen

Unser technisches Team formuliert maßgeschneiderte Enzympräparate, die genau Ihren Spezifikationen entsprechen.

Globaler Versand

DHL, FedEx und USPS liefern in über 180 Länder mit vollständiger Sendungsverfolgung. Versand in der Kühlkette möglich.

Technische Unterstützung

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Häufig gestellte Fragen

Katalase (EC 1.11.1.6) ist ein Oxidoreduktase-Enzym, das Wasserstoffperoxid (H₂O₂) in Wasser und Sauerstoff zersetzt: 2H₂O₂ → 2H₂O + O₂. Es ist eines der schnellsten bekannten Enzyme - ein Katalase-Molekül kann Millionen von H₂O₂-Molekülen pro Sekunde zersetzen. Es hinterlässt keine chemischen Rückstände und ist daher ideal für Anwendungen in der Lebensmittel-, Textil- und Umweltindustrie.
Als Faustregel gilt: 100-300 U/L Katalase neutralisiert 100-500 ppm H₂O₂ in 10-20 Minuten bei Raumtemperatur. Bei hohen H₂O₂-Konzentrationen (>500 ppm) erhöhen Sie die Dosierung proportional. Überprüfen Sie immer die vollständige Neutralisierung mit einem H₂O₂-Peroxidase-Teststreifen, bevor Sie mit dem Färben, der Verarbeitung von Milchprodukten oder der Verpackung fortfahren.
Mindestbestellmenge ist 1 kg für Muster/Tests. Kommerzielle Mengen in 25-kg-Fässern und Flüssigkeitsbehältern. Wir führen Katalase in Lebensmittelqualität und in Industriequalität. Die meisten Bestellungen werden innerhalb von 3-5 Werktagen geliefert.
Ja - unsere Katalase in Lebensmittelqualität erfüllt die FAO/WHO- und FCC-Spezifikationen für die Verwendung in der Milchverarbeitung. Sie wird von GRAS-anerkannten Organismen (Aspergillus niger, Micrococcus lysodeikticus) hergestellt und ist als Verarbeitungshilfsstoff für Milchprodukte in wichtigen Märkten wie der EU, den USA und Australien zugelassen.
Typische Pilzkatalase: 10-50°C, pH 5-9; optimal bei 30-40°C, pH 7. Bakterielle Katalase (Micrococcus): 10-60°C, pH 6-9; hitzestabiler. Bei der Kaltverarbeitung von Milchprodukten (4-8°C) gleicht eine höhere Dosierung die geringere Aktivität bei niedrigen Temperaturen aus. Für Textilanwendungen (40-60°C), bestätigen Sie die Temperaturstabilität der Klasse.
Ja - dies ist die wichtigste Anwendung für Textilien. Katalase neutralisiert Rest-H₂O₂ (1-5 g/L) aus der Baumwollbleiche vor der Reaktivfärbung in 10-20 Minuten bei 25-40°C und ersetzt Natriumbisulfit oder Natriumthiosulfat. Dies macht langwierige Heißspülgänge überflüssig und reduziert den Sulfitgehalt im Abwasser erheblich.
Nein - Katalase dient als Verarbeitungshilfsstoff und wird durch übliche Wärmebehandlungen (Pasteurisierung oder Kochen) inaktiviert. Das Enzymprotein wird denaturiert und ist nicht von anderen Lebensmittelproteinen zu unterscheiden. Es entstehen keine chemischen Rückstände, da bei der Reaktion nur Wasser und Sauerstoff freigesetzt werden. Behördliche Unterlagen, die den Status als Verarbeitungshilfsstoff bestätigen, sind verfügbar.
Ja - Katalase wird in der Textilindustrie häufig mit Laccase, Peroxidase und Glucoseoxidase kombiniert. In der Lebensmittelverarbeitung ist Katalase mit den meisten Hydrolasen kompatibel. In Waschmittelformulierungen kann Katalase andere Enzyme (Amylase, Protease) vor der oxidativen Inaktivierung durch Bleichmittelkomponenten schützen.
Die Katalaseaktivität wird in U/mL oder U/mg gemessen - eine Einheit zersetzt 1 μmol H₂O₂/Minute bei pH 7,0, 25°C. Einige Anbieter verwenden Kat (katal) oder Baker-Einheiten. In unseren Produktdatenblättern sind der Test und die Aktivität für jede Sorte angegeben.
Flüssige Katalase: bei 2-8°C lagern, innerhalb von 6-12 Monaten verwenden. Katalase in Pulverform: ≤25°C, 12-18 Monate in versiegelter Verpackung. Katalase ist empfindlich gegenüber Hitze, Schwermetallen (Pb, Hg, Cu) und einigen Tensiden - bewahren Sie es daher nicht unter diesen Bedingungen auf. Überprüfen Sie immer die Aktivität bei Erhalt.

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