Σουπεροξείδιο δισμουτάση (SOD) ποιότητας τροφίμων

Υπεροξείδιο δισμουτάση (SOD) είναι ένα βασικό αντιοξειδωτικό ένζυμο που προστατεύει τα κύτταρα από την οξειδωτική βλάβη. Καταλύει τη μετατροπή των ριζών υπεροξειδίου σε οξυγόνο και υδρογόνο.
υπεροξείδιο, βοηθώντας στην προστασία των βιο-μακρομορίων όπως τα λιπίδια, οι πρωτεΐνες και το DNA από το οξειδωτικό στρες. Η SOD τροφίμων μας παράγεται με προηγμένη μικροβιακή ζύμωση και εξευγενίζεται με
πολυβάθμια καθαρισμός, καθιστώντας το κατάλληλο για χρήση σε τρόφιμα, ποτά, συμπληρώματα διατροφής και καλλυντικά σκευάσματα.

Το προϊόν διατίθεται με δηλωμένη ενζυμική δραστικότητα 10.000 U/g, παρέχοντας ισχυρή και σταθερή αντιοξειδωτική απόδοση σε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών.

Βασικά οφέλη

• Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση – απομακρύνει αποτελεσματικά τις ρίζες υπεροξειδίου και βοηθά στη μείωση του οξειδωτικού στρες.
• Κυτταρική προστασία – υποστηρίζει την ακεραιότητα των κυτταρικών μεμβρανών και των βιομορίων, προάγοντας τη γενική υγεία.
• Ευέλικτη εφαρμογή – ιδανικό για λειτουργικά ποτά, σκόνες διατροφής, κάψουλες, δισκία, καλλυντικά και ζωοτροφές.
• Ποιότητα κατάλληλη για τρόφιμα – παράγεται υπό αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες και είναι κατάλληλο για χρήση σε τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής για ανθρώπινη κατανάλωση.
• Καλή σταθερότητα – Σταθερό εντός των τυπικών ορίων pH και θερμοκρασίας επεξεργασίας τροφίμων, όταν χειρίζεται σωστά.

Μηχανισμός δράσης

Το SOD είναι το ενζυμικό σύστημα άμυνας πρώτης γραμμής σε πολλούς ζωντανούς οργανισμούς. Καταλύει τη διάσπαση των ανιόντων ριζών υπεροξειδίου (O₂^•−) σε μοριακό οξυγόνο (O₂) και υπεροξείδιο του υδρογόνου (H₂O₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂O₂

Ελέγχοντας το επίπεδο των υπεροξειδικών ριζών, η SOD βοηθά στην πρόληψη της υπεροξείδωσης των λιπιδίων και των οξειδωτικών αλυσιδωτών αντιδράσεων. Βρίσκεται συνήθως σε διάφορες ισομορφές, όπως Cu/Zn-SOD, Mn-SOD και Fe-SOD, καθεμία με συγκεκριμένα μεταλλικά ιόντα συντελεστών. Στις συνθέσεις, η SOD χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με άλλα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E) για να επιτευχθούν συνεργιστικά αποτελέσματα.

Τυπικές εφαρμογές

1. Τρόφιμα και ποτά

• Λειτουργικά ποτά, χυμοί και αθλητικά ποτά που έχουν σχεδιαστεί για να ενισχύουν την αντιοξειδωτική ικανότητα.
• Ενισχυμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, φυτικά ροφήματα και θρεπτικά smoothies για καθημερινή υποστήριξη κατά του οξειδωτικού στρες.
• Αρτοσκευάσματα, μπάρες διατροφής και σνακ που απαιτούν βελτιωμένη οξειδωτική σταθερότητα και φρεσκάδα.
• Προστασία χρώματος και γεύσης σε φρούτα και λαχανικά υψηλής αξίας.

2. Συμπληρώματα διατροφής και διατροφή

• Κάψουλες, δισκία, σκόνες και φακελάκια σχεδιασμένα για την καταπολέμηση της γήρανσης και τη γενική ευεξία.
• Σκευάσματα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος με στόχο την οξειδωτική ισορροπία.
• Προϊόντα αθλητικής διατροφής για τη μείωση του οξειδωτικού στρες που προκαλείται από την άσκηση και την υποστήριξη της ανάρρωσης.
• Προϊόντα ομορφιάς από μέσα σε συνδυασμό με κολλαγόνο, βιταμίνες και μέταλλα.

3. Καλλυντικά & Προσωπική φροντίδα

• Αντιγηραντικές κρέμες, οροί και λοσιόν που βοηθούν στην προστασία του δέρματος από τις οξειδωτικές βλάβες που προκαλεί το περιβάλλον.
• Προϊόντα αντηλιακής προστασίας και μετά τον ήλιο ως μέρος ενός αντιοξειδωτικού συμπλέγματος.
• Συνθέσεις που φωτίζουν και καταπραΰνουν, με στόχο τη βελτίωση του τόνου και της ελαστικότητας του δέρματος.

4. Διατροφή των ζώων

• Πρόσθετα ζωοτροφών που συμβάλλουν στην ενίσχυση της αντιοξειδωτικής κατάστασης των ζώων.
• Σκευάσματα που υποστηρίζουν την ανοσολογική λειτουργία, την ανάπτυξη και την αντοχή στο στρες.

Χαρακτηριστικά Προϊόντος

• Εμφάνιση: ανοιχτόχρωμη σκόνη.
• Οσμή/Γεύση: ουδέτερο, κατάλληλο για ενσωμάτωση σε διάφορες μήτρες.
• Διαλυτότητα: εύκολα διαλυτό στο νερό για εύκολη ανάμειξη και επεξεργασία.
• pH (διάλυμα 1%): συνήθως σε pH 4,0–9,5.
• Βέλτιστο pH: 7,0–8,5 (μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τη σύνθεση και τις συνθήκες).
• Συνιστώμενη θερμοκρασία λειτουργίας: 25–45 °C για βέλτιστη δράση.
• Μορφές ενζύμου: Επίδραση των μεταλλικών ιόντων στην ενζυμική δραστηριότητα: Η υπεροξειδική δισμουτάση είναι ένα ένζυμο που απαντάται συνήθως στους ζωντανούς οργανισμούς, κυρίως σε τρεις τύπους: Cu-SOD, Mn-SOD και Fe-SOD.
• Δηλωμένη δραστηριότητα: 10.000 U/g.

Οδηγίες σύνθεσης και επεξεργασίας

• Προσθέστε SOD κατά τη φάση ψύξης της επεξεργασίας, όποτε είναι δυνατόν, για να ελαχιστοποιήσετε την απενεργοποίηση λόγω θερμότητας.
• Αποφύγετε την παρατεταμένη έκθεση σε θερμοκρασίες πάνω από το συνιστώμενο εύρος λειτουργίας.
• Διατηρήστε το προϊόν σε περιβάλλον με ήπιο pH. Οι ακραίες όξινες ή αλκαλικές συνθήκες ενδέχεται να μειώσουν τη δραστικότητά του.
• Χρησιμοποιήστε το σε συνδυασμό με άλλα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, πολυφαινόλες) για συνεργιστική προστασία.
• Η ακριβής δοσολογία πρέπει να καθοριστεί μέσω πιλοτικών δοκιμών με βάση την επιθυμητή δραστικότητα SOD στο τελικό προϊόν και τις κανονιστικές απαιτήσεις της αγοράς-στόχου.

Πλεονεκτήματα στην ανάπτυξη προϊόντων

• Κατάλληλο για καθαρές ετικέτες: φυσικό ένζυμο κατάλληλο για προϊόντα που προάγουν την υγεία.
• Ευέλικτη χρήση: συμβατό με υγρά, σκόνες, κόκκους και γαλακτώματα.
• Βελτιωμένη διάρκεια ζωής: βοηθά στη μείωση της απώλειας ποιότητας που σχετίζεται με την οξείδωση σε ευαίσθητα σκευάσματα.
• Ελκυστικότητα για τον καταναλωτή: υποστηρίζει την τοποθέτηση προϊόντων με ισχυρισμούς για αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες, όπου επιτρέπεται.

Συσκευασία

• Τυπική συσκευασία: 1 κιλό/σακούλα, σφραγισμένη σακούλα αλουμινίου κατάλληλη για τρόφιμα.
• Κατόπιν αιτήματος, διατίθενται επιλογές συσκευασίας χύδην ή ιδιωτικής ετικέτας.
• Παρακαλώ σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για επεξηγηματικούς σκοπούς. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει.

Αποθήκευση και διάρκεια ζωής

• Φυλάξτε το σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
• Διατηρήστε τη συσκευασία καλά κλειστή μετά το άνοιγμα για να αποτρέψετε την απορρόφηση υγρασίας και την απώλεια δραστικότητας.
• Υπό τις συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης, το προϊόν διατηρεί συνήθως τη δηλωμένη δραστικότητά του για 12 μήνες.

Σημείωση: Το συνιστώμενο επίπεδο χρήσης και οι ισχυρισμοί πρέπει πάντα να προσαρμόζονται σύμφωνα με τους τοπικούς κανονισμούς και τις συγκεκριμένες απαιτήσεις της τελικής εφαρμογής.