Enzima amilasa a la venta: compre amilasa en polvo a granel.

Enzima amilasa industrial y apta para uso alimentario en polvo para el procesamiento de almidón, panadería, elaboración de cerveza y desencolado de textiles. Suministro a granel a partir de 1 kg con envío a todo el mundo.
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¿Qué es la enzima amilasa?

La amilasa (EC 3.2.1.1) es una enzima que cataliza la hidrólisis del almidón en azúcares. La alfa-amilasa descompone el almidón en dextrinas y oligosacáridos, mientras que la glucoamilasa y la beta-amilasa los convierten en glucosa y maltosa. La amilasa es esencial para el procesamiento del almidón, la panadería, la elaboración de cerveza, la producción de etanol y la fabricación de textiles.

Hidrólisis del almidón

La amilasa rompe los enlaces alfa-1,4-glicosídicos de las moléculas de almidón, convirtiéndolas en dextrinas, maltosa y glucosa para su uso en la producción de edulcorantes, la fermentación y el procesamiento de alimentos.

Variantes termoestables

Nuestra alfa-amilasa termoestable funciona a 85-110 °C, lo que la hace ideal para la cocción a chorro en la licuefacción del almidón. Hay variantes disponibles a temperaturas más bajas para aplicaciones de panadería y elaboración de cerveza.

Etiqueta limpia y sostenible

El procesamiento enzimático del almidón sustituye a la hidrólisis ácida, lo que permite obtener productos más limpios y con menos residuos. Todos nuestros productos de amilasa cuentan con la calificación GRAS para aplicaciones alimentarias.

Aplicaciones e industrias de la amilasa

La amilasa es la segunda enzima industrial más utilizada, esencial en cualquier proceso que requiera la conversión o modificación del almidón.

Producción de almidón y edulcorantes

Licuefacción y sacarificación del almidón para la producción de jarabe de glucosa, jarabe de maíz con alto contenido en fructosa (HFCS), maltodextrina y otros edulcorantes derivados del almidón.

Panadería y tratamiento de la harina

Mejora el volumen del pan, el color de la corteza y la vida útil al generar azúcares fermentables y modificar el almidón durante el procesamiento de la masa y el horneado.

Elaboración de cerveza y destilación

Convierte el almidón del grano en azúcares fermentables durante el macerado. Alfa-amilasa para la licuefacción, glucoamilasa para la sacarificación y beta-amilasa para la producción de maltosa.

Desengrasado de textiles

Elimina los agentes de apresto a base de almidón de los tejidos antes del teñido. El desengomado enzimático es más rápido, más suave y más respetuoso con el medio ambiente que los métodos químicos.

Nuestros productos con enzima amilasa

Explore nuestros productos de enzima amilasa en polvo. Alfa-amilasa, amilasa termoestable y glucoamilasa disponibles en múltiples grados de actividad. Todos los productos se envían con certificado de análisis.

¿Por qué comprar amilasa de enzymes.bio?

MOQ bajo desde 1 kg

Pida tan solo 1 kg para pruebas e I+D y, cuando esté listo, amplíe a volúmenes de producción.

Certificado de análisis

Cada lote se envía con un certificado de análisis completo que documenta la actividad enzimática (U/g), la pureza, la humedad y los resultados de las pruebas microbianas.

Envíos internacionales

Servicios de DHL, FedEx y USPS a más de 180 países. Envíos con control de temperatura disponibles para garantizar la estabilidad de las enzimas.

Soporte técnico

Orientación sobre la aplicación en cuanto a dosificación, condiciones de almacenamiento e integración de la formulación. Nuestros especialistas en enzimas responderán en un plazo de 24 horas.

Preguntas frecuentes

La amilasa se utiliza en el procesamiento del almidón (producción de jarabe de glucosa, jarabe de maíz de alta fructosa y maltodextrina), la panadería (mejora de la masa, antienvejecimiento), la elaboración de cerveza y la destilación (maceración, sacarificación), la fabricación de textiles (desengrasado), la producción de papel (modificación del almidón) y la alimentación animal (digestibilidad del almidón).
La alfa-amilasa es una endoenzima que rompe aleatoriamente los enlaces internos del almidón, produciendo dextrinas y oligosacáridos (licuefacción). La glucoamilasa es una exoenzima que elimina secuencialmente las unidades de glucosa del extremo no reductor de las cadenas de almidón (sacarificación). Ambas se utilizan normalmente juntas en la conversión de almidón en azúcar.
Nuestra alfa-amilasa termoestable (procedente de Bacillus licheniformis) funciona a temperaturas de entre 85 y 110 °C y está diseñada para la cocción por chorro en la licuefacción del almidón. La alfa-amilasa estándar para panadería funciona a temperaturas de entre 50 y 70 °C. La glucoamilasa suele funcionar a temperaturas de entre 55 y 65 °C.
La alfa-amilasa fúngica es la opción estándar para la panadería. Genera azúcares fermentables para la actividad de la levadura, mejora el dorado de la corteza y se inactiva durante la cocción (evitando la descomposición excesiva del almidón). La amilasa maltogénica prolonga la vida útil del pan al retrasar el endurecimiento.
La cantidad mínima de pedido es de 1 kg por producto. Ideal para I+D en panadería, elaboración de cerveza piloto o ensayos de procesamiento de almidón. Precios por volumen disponibles para pedidos de 25 kg o más.
Sí. Realizamos envíos a más de 180 países a través de DHL, FedEx y USPS con seguimiento completo. La amilasa está clasificada como una enzima de grado alimentario no peligrosa. El plazo de entrega habitual es de 5 a 10 días hábiles.

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