Enzima para la producción de péptidos de soja
La enzima para la producción de péptidos de soja es un preparado enzimático especializado diseñado para la hidrólisis enzimática controlada de la proteína de soja con el fin de producir péptidos de soja de alta calidad. Convierte eficazmente la proteína de soja en péptidos de moléculas pequeñas, lo que mejora la digestibilidad, la absorción y la funcionalidad nutricional. Este producto es ideal para fabricantes que buscan un rendimiento de hidrólisis constante, un mayor rendimiento de péptidos y un mejor rendimiento del producto final en aplicaciones alimentarias y nutricionales.
Descripción general del producto
La hidrólisis enzimática es un método eficaz para modificar las propiedades de las proteínas. La proteína de soya hidrolizada es más fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano, lo que la convierte en una excelente forma de mejorar el valor nutricional de la proteína de soya. La enzima para la producción de péptidos de soya está formulada específicamente para la hidrólisis de la proteína de soya en péptidos de soya. Mediante un procesamiento enzimático controlado, produce péptidos con múltiples funciones biológicas, ayuda a mejorar la digestibilidad y la absorción, reduce la alergenicidad y mejora el valor nutricional y funcional general de la proteína de soya.
Ventajas del producto
- Alta proporción de péptidos de bajo peso molecular:
Los péptidos en el rango de 180-1000 Da pueden superar los 70%, y los péptidos por debajo de 5000 Da pueden superar los 95%, lo que favorece una rápida absorción en comparación con las proteínas intactas y los aminoácidos libres. - Excelente solubilidad y estabilidad en agua:
Se disuelve completamente tras la hidrólisis con un riesgo mínimo de impurezas o precipitaciones. - Mejora funcional:
Ayuda a aumentar el contenido de aminoácidos libres y mejora el valor nutricional. - Reducción de la alergenicidad:
Los péptidos moleculares pequeños pueden reducir significativamente el riesgo de sensibilización, lo que los hace adecuados para personas con capacidad reducida de digestión y absorción de proteínas. Sabor natural sin amargor. - Condiciones de reacción suaves:
Apoya un proceso respetuoso con el medio ambiente con una corrosión relativamente baja de los equipos.
Características del producto
- Apariencia: Polvo marrón
Rendimiento del producto
- Rango de temperatura efectiva: 30-60 °C
- Rango de temperatura óptimo: 50-55 °C
- Rango de pH efectivo: 5,0-11,0
- Rango óptimo de pH: 8,0-9,0
Proceso de hidrólisis enzimática
Mezcle con agua en una proporción definida, aplique tratamiento térmico, enfríe a temperatura ambiente, ajuste el pH, añada la enzima y mantenga la agitación continua para la hidrólisis enzimática. Después de la hidrólisis, proceda a la inactivación, separación, concentración y secado de la enzima.
Condiciones recomendadas:
Temperatura 50-60 °C, pH 8,0-9,0, dosis de enzima 0,31 TP14T-0,51 TP14T, tiempo de hidrólisis 1,5-3 horas. Los parámetros pueden ajustarse según los requisitos específicos de producción.
Notas de aplicación
Este producto es un preparado enzimático a base de proteínas. Las personas sensibles a las enzimas pueden experimentar reacciones alérgicas. La exposición prolongada puede causar irritación en la piel, los ojos y las membranas mucosas. En caso de contacto o sospecha de reacción alérgica, enjuague bien con agua. Busque atención médica si los síntomas son graves. Se recomienda utilizar equipo de protección adecuado, como mascarillas y gafas protectoras, durante su manipulación.
Embalaje
Se suministra en 1 kg/bolsa, bolsa sellada de papel de aluminio apto para uso alimentario. Tenga en cuenta que la imagen del producto es meramente ilustrativa. El empaque real puede diferir.
Almacenamiento
Este producto es biológicamente activo. Las altas temperaturas, los ácidos fuertes y los álcalis fuertes pueden provocar su inactivación. Durante el transporte y el almacenamiento, manténgalo a una temperatura inferior a 10 °C, evite la exposición a la luz, guárdelo sellado en un lugar seco y minimice la exposición prolongada al aire.
Notas para realizar pedidos
Este producto está disponible en Grado alimenticio y Grado industrial. Especifique claramente el grado requerido (grado alimentario o grado industrial) al realizar su pedido para garantizar un procesamiento y una documentación adecuados.
