Descripción del producto
La dextranasa, también llamada α-glucanasa, se produce mediante la fermentación sumergida de Aspergillus oryzae, seguida de su purificación y formulación. La enzima hidroliza los enlaces α-1, 6-glucosídicos en la molécula de dextrano.
Mecanismo y producto estándar
La dextranasa es una hidrolasa para escindir específicamente los enlaces α-1, 6-glucosídicos en la molécula de dextrano, produciendo principalmente
isomaltosa, isomalto-oligosacáridos y glucosa.
Durante el procesado del azúcar se encuentran comúnmente leuconostoc, mesenteroides, estreptococos y otros microorganismos como contaminantes, que conducen a la generación de dextrano de alta viscosidad molecular, lo que presenta dificultades en el procesado, dando lugar a pérdidas de rendimiento y problemas de calidad del azúcar. La dextranasa ayuda mucho a superar estos problemas al eliminar el dextrano.
Estándar del producto
Número | Materiales | INDEX | |
1 | Densidad a granel/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
2 | PH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Cuento total viable/(UFC/mL) | ≤50000 | |
6 | Bacterias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (UFC/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | No se ha detectado |
Parámetros de reacción
Condición | Rango |
Temperatura de la actividad | 30℃-70℃ |
Temperatura máxima | 50℃-60℃ |
Actividad pH | 3.0-6.0 |
PH óptimo | 4.0-5.0 |
Recomendación de dosificación
La dosis recomendada es de 5-100g/t DS. La dosificación debe optimizarse en función de cada aplicación, de las especificaciones de la materia prima, de las expectativas del producto y de los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Seguridad
Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
Almacenamiento y vida útil
Envase:25kg/tambor. Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. La ligera sedimentación es aceptable ya que no afectará al rendimiento del producto. Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.