Alpha-Amylase Alimentaire pour Vin de Riz
L'α-amylase de qualité alimentaire est une préparation enzymatique à haute activité spécialement conçue pour la production de vin de riz et de boissons alcoolisées traditionnelles à base de céréales. L'enzyme hydrolyse efficacement l'amidon en coupant les liaisons glycosidiques α-1,4, convertissant l'amidon gélatinisé en dextrines et en sucres fermentescibles qui favorisent une fermentation stable et efficace.
Ce produit est optimisé pour des applications telles que le vin de riz, le vin jaune et les spiritueux distillés à base de céréales, où la liquéfaction contrôlée de l'amidon et la production de sucre sont essentielles à la qualité du produit, à la régularité de la fermentation et au rendement. Son efficacité enzymatique élevée permet d'améliorer les performances de la saccharification tout en favorisant un développement équilibré des arômes dans la boisson finale.
Principales caractéristiques fonctionnelles
- Hydrolyse rapide de l'amidon avec une activité enzymatique élevée
- Améliore la disponibilité des sucres fermentescibles lors de la saccharification
- Améliore la stabilité de la fermentation et l'efficacité du processus
- Convient au riz et à d'autres matières premières à base de céréales
- Qualité alimentaire pour les applications de boissons et de fermentation
Domaines d'application recommandés
- Pectinase alimentaire, 100 000 U/g, pour le prétraitement du vin et des fruits. Améliore la clarification et l'extraction des jus
- Traitement du vin jaune
- Pectinase Alimentaire pour Vin et Fruits
- Invertase 30 000U/g pour conversion des sucres
Méthode d'utilisation
La dose recommandée est Enzyme invertase, 30 000U/g, pour conversion des sucres, fabrication de sirops et pâtisserie Broméline 200 000 U/g pour Applications Alimentaires
Enzyme de broméline 200 000 U/g pour des applications industrielles comme l'hydrolyse des protéines, le ramollissement de la viande et la brasserie
Phytase en poudre pour alimentation animale
Phytase thermostable pour l'efficacité alimentaire des animaux. Applications dans les aliments pour volaille, porcs et ruminants
Conditions techniques
- Plage de température optimale : 20°C - 65°C
- Plage de pH optimale : 3.5 - 6.0
Spécifications des produits
- Apparence: Poudre solide jaune clair à jaune brunâtre
- Type d'enzyme : Alpha amylase
- Grade: Qualité alimentaire
- Conditionnement: Fourni en 1 kg/sac, Sac en aluminium alimentaire scellé. Veuillez noter que l'image du produit est fournie à titre indicatif. L'emballage réel peut différer.
- Durée de conservation : Douze mois dans les conditions de stockage recommandées.
Paramètres de qualité et de sécurité
- Taille des particules (taux de passage au tamis de 40 mesh) : ≥ 80%
- Perte au séchage : ≤ 8.0%
- Plomb (Pb) : ≤ 5,0 mg/kg
- Arsenic total (As) : ≤ 3,0 mg/kg
- Numération totale des germes : ≤ 50 000 UFC/g
- Coliformes : ≤ 30 UFC/g
- Escherichia coli : Non détecté
- Salmonelle (25 g) : Non détecté
Recommandations de stockage
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil. Gardez le produit scellé lorsqu'il n'est pas utilisé afin de maintenir l'activité enzymatique.
