Glükoamiláz

Alkalmazások
A keményítőcukor-feldolgozásban használják a cseppfolyósított kukorica-, búza-, manióka- és burgonyakeményítő magas DE-értékű és jobb hozamú glükózsziruppá történő átalakítására. A sörfőzésben és a szeszfőzésben a folyékony glükoamiláz támogatja a sör teljes csillapítását, a nagy gravitációjú erjesztést és a hatékony etanolgyártást a gabonából készült cefrékből. Pullulanázzal kevert agresszív folyékony készítmények állnak rendelkezésre a sörlé és a cefre teljes keményítőátalakításához, a maradék dextrinek csökkentéséhez és az erjeszthető cukor növeléséhez. A porformátumok alkalmasak száraz keverésre takarmányokban, premixekben és kutatási alkalmazásokban, beleértve a glikogén meghatározását és a kontrollált szacharifikációs vizsgálatokat.

Specifikációk és ipari felhasználás
CAS-szám: 9032-08-0. Aspergillus niger merülő fermentációjával állítják elő, a Bacillus subtilisból származó pullulanázt tartalmazó kiválasztott kevert készítményekkel. Por és folyékony formában kapható, standard aktivitással, beleértve a 100 000 U/g, 150 000 U/g és 200 000 U/g értékeket; élelmiszer-minőségű változatok állnak rendelkezésre kereskedelmi élelmiszer-, ital- és etanolüzemek számára.