Termékleírás
Ezt a terméket Aspergillus niger merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. A pektináz családba tartozik, és képes az észterezett pektin lebontására.
Funkció és alkalmazás
* Gyümölcs- és zöldségfeldolgozás: Pépesítő enzimként használják a léhozam növelésére, a cefre és a lé viszkozitásának csökkentésére, hogy megkönnyítsék a további feldolgozást; csökkenti a püré viszkozitását és elkerüli a zselésedési problémát a koncentrálás során.
* Növényi kivonat: A célkomponens felszabadítása és az extrakció és tisztítás során történő zavartalan működés érdekében lebontja a növényi sejtet, és javítja a folyékony növényi kivonat-készítmények stabilitását.
* Bor és almabor: Javítja a lé- és színhozamot és a termék eltarthatósági stabilitását.
Mechanizmus és termékszabvány
A pektát-liáz képes a pektin depolimerizációjára a pektát eliminatív hasításával a nem redukáló végükön, 4-dezoxi–α-D-mann-4-enuronozil csoportokkal rendelkező oligoszacharidokat adva.
Termékszabvány
ITEMS | INDEX | ||
No. | TÉTELEK | INDEX | |
1 | Ömlesztett sűrűség/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliform baktériumok/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Nem észlelt |
Reakció paraméterek
KONDÍCIÓ | RANGE | |
Activity Temperature | 35℃-55℃ | |
Az optimális hőmérséklet | Hőmérséklet optimum | 40℃-50℃ |
Activity pH | Activity pH | 4.0-6.0 |
Optimum pH | Optimum pH | 4.5-5.3 |
Adagolási ajánlás
A javasolt adagolás 0,05-0,2 kg/t DS. Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. Jobb a vizsgálatot a megfelelő mennyiséggel kezdeni.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú tüneteket okozhatnak az arra fogékony egyéneknél. a hosszan tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőrön, a szemen vagy az orrnyálkahártyán. Az emberi testtel való közvetlen érintkezést kerülni kell.ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, kérjük, forduljon orvoshoz.
Tárolás és eltarthatóság
Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt.
Száraz és hűvös helyen 12 hónapig eltartható.