製品説明
この製品は、ペニシリウム シトリナムの液中発酵、その後の精製、配合、乾燥によって製造された 5'-ホスホジエステラーゼ製剤です。ヌクレアーゼは、5'-ヌクレオチドの工業生産や酵母エキスなどの風味製品の製造に重要な用途があります。
機能と用途
- 5'-ヌクレオチドの工業生産。
- 高ヌクレオチド抽出物の工業生産。
機構
ヌクレアーゼは一本鎖 DNA または RNA の (3', 5')-ホスホジエステル結合に作用して 5'-ヌクレオチドを形成します。この酵素はヌクレオチドまたはオリゴヌクレオチドの 3'-リン酸モノエステル結合も分解します。
製品規格
| アイテム | 索引 | |
| 粒子サイズ（%<40メッシュ） | ≥80 | |
| 乾燥減量/(%) | ≤8.0 | |
| 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 総生菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大腸菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大腸菌（CFU/g） | <10 | |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| サルモネラ菌/(25g) | 検出されませんでした |
反応パラメータ
| 状態 | 範囲 |
| 活動温度 | 45℃～85℃ |
| 最適温度 | 65℃～75℃ |
| 活性pH | 4.0-8.0 |
| 最適なpH | 4.5-5.5 |
推奨用量
推奨される投与量は 2-5%/t です。投与量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。適切な量でテストを開始するのが最善です。
安全な取り扱い上の注意
酵素製剤は、感受性の高い人では感作を誘発し、アレルギー症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の炎症を引き起こす可能性があります。人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に炎症やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
パッケージ
保管: 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
貯蔵寿命
賞味期限: 乾燥した涼しい場所で 12 か月。
