Flytende glukoamylaseenzym for stivelses- og sukkerindustrien
Innledning
Produktet produseres ved å blande en nøye optimalisert andel glukoamylase og pullulanase fra henholdsvis Aspergillus niger og Bacillus subtilis, som fermenteres under vann. Kombinasjonen av glukoamylase og ekstra pullulanase gjør sakkarifiseringen mer effektiv ved at man unngår dannelse av grensedekstrin og biprodukter, og dermed sparer man prosesseringskostnader samtidig som man produserer mer glukose.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | Glukoamylase 90 000 u/ml Pullulanase 1 000 u/ml |
| Produksjonsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Væske |
| Farge | Brun, fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Definisjon av enhet
1 enhet glukoamylase tilsvarer mengden enzym som hydrolyserer løselig stivelse for å få 1 mg glukose ved 40 °C og pH 4,6 i løpet av 1 time.
1 enhet pullulanase tilsvarer mengden enzym som trengs for å frigjøre 1 µmol reduserende sukker (beregnet som glukose) fra pullulan i løpet av ett minutt ved pH 5,8, 50 °C.
Mekanisme
Pullulanase er en type isoamylase som selektivt kan hydrolysere α-1,6-glukosidbindinger i pullulan, stivelse og oligosakkarider, noe som muliggjør fullstendig hydrolyse av forgrenet stivelse. Når den brukes sammen med glukoamylase, fremskynder den sakkarifiseringen ved å bryte ned α-1,6-glukosidbindingen og øker glukoseutbyttet.
Reaksjonsparametere
| Parametere | Rekkevidde |
| Aktivitetstemperatur | 30℃-65℃ |
| Optimal temperatur | 58℃-64℃ |
| Aktivitet pH | 3.5-6.0 |
| Optimal pH-verdi | 4.0-4.8 |
Dosering
Den anbefalte dosen er 0,35-0,6 kg av enzympreparatet per tonn tørr stivelse ved forsukring ved 60-63 °C og pH 4,3-4,5. En startdose på 0,45 kg per tonn tørr stivelse anbefales under de fleste forhold. Den optimale doseringen avhenger imidlertid av de spesifikke prosessparametrene og bør bestemmes ved å teste ulike doseringer.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys. En viss sedimentering er akseptabelt, siden det ikke vil påvirke produktets ytelse.
Holdbarhet
12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske symptomer hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må du oppsøke lege.
