Enzym do produkcji peptydów sojowych
Soy Peptide Production Enzyme to specjalistyczny preparat enzymatyczny przeznaczony do kontrolowanej hydrolizy enzymatycznej białka sojowego w celu wytworzenia wysokiej jakości peptydów sojowych. Skutecznie przekształca białko sojowe w małocząsteczkowe peptydy, poprawiając strawność, wchłanianie i funkcjonalność odżywczą. Produkt ten jest odpowiedni dla producentów poszukujących stałej wydajności hydrolizy, wyższej wydajności peptydów i lepszej wydajności produktu końcowego w zastosowaniach spożywczych i żywieniowych.
Przegląd produktów
Hydroliza enzymatyczna jest skuteczną metodą modyfikacji właściwości białka. Hydrolizowane białko sojowe jest łatwiejsze do strawienia i wchłonięcia przez organizm ludzki, co czyni je doskonałym sposobem na zwiększenie wartości odżywczej białka sojowego. Enzym do produkcji peptydów sojowych został opracowany specjalnie do hydrolizy białka sojowego w peptydy sojowe. Dzięki kontrolowanemu przetwarzaniu enzymatycznemu wytwarza peptydy o wielu funkcjach biologicznych, pomaga poprawić strawność i wchłanianie, zmniejsza alergenność oraz zwiększa ogólną wartość odżywczą i funkcjonalną białka sojowego.
Zalety produktu
- Wysoki udział peptydów o niskiej masie cząsteczkowej:
Peptydy w zakresie 180-1000 Da mogą przekraczać 70%, a peptydy poniżej 5000 Da mogą przekraczać 95%, wspierając szybką absorpcję w porównaniu z nienaruszonymi białkami i wolnymi aminokwasami. - Doskonała rozpuszczalność w wodzie i stabilność:
Całkowicie rozpuszcza się po hydrolizie przy minimalnym ryzyku zanieczyszczenia lub wytrącenia. - Poprawa funkcjonalności:
Pomaga zwiększyć zawartość wolnych aminokwasów i poprawia wartość odżywczą. - Zmniejszona alergenność:
Małocząsteczkowe peptydy mogą znacznie zmniejszyć ryzyko uczulenia, dzięki czemu są odpowiednie dla osób o ograniczonej zdolności trawienia i wchłaniania białek. Naturalny smak bez goryczy. - Łagodne warunki reakcji:
Wspiera przyjazny dla środowiska proces ze stosunkowo niską korozją sprzętu.
Charakterystyka produktu
- Wygląd: Brązowy proszek
Wydajność produktu
- Zakres temperatur efektywnych: 30–60°C
- Optymalny zakres temperatur: 50-55°C
- Skuteczny zakres pH: 5.0-11.0
- Optymalny zakres pH: 8.0-9.0
Proces hydrolizy enzymatycznej
Wymieszać z wodą w określonym stosunku, zastosować obróbkę cieplną, schłodzić do temperatury pokojowej, dostosować pH, dodać enzym i utrzymywać ciągłe mieszanie w celu przeprowadzenia hydrolizy enzymatycznej. Po hydrolizie należy przystąpić do inaktywacji enzymów, oddzielania, zatężania i suszenia.
Zalecane warunki:
Temperatura 50-60°C, pH 8,0-9,0, dawka enzymu 0,3%-0,5%, czas hydrolizy 1,5-3 godziny. Parametry można dostosować do konkretnych wymagań produkcyjnych.
Uwagi do aplikacji
Ten produkt jest preparatem enzymatycznym na bazie białka. U osób wrażliwych na enzymy mogą wystąpić reakcje alergiczne. Długotrwałe narażenie może powodować podrażnienie skóry, oczu i błon śluzowych. W przypadku kontaktu lub podejrzenia reakcji alergicznej, dokładnie spłukać wodą. Jeśli objawy są poważne, należy zwrócić się o pomoc medyczną. Zaleca się noszenie odpowiedniego sprzętu ochronnego, takiego jak maski i okulary ochronne podczas pracy z produktem.
Opakowanie
Dostarczane w 1 kg/worek, zamknięta torebka z folii aluminiowej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Należy pamiętać, że zdjęcie produktu ma charakter poglądowy. Rzeczywiste opakowanie może się różnić.
Składowanie
Ten produkt jest biologicznie aktywny. Wysoka temperatura, silne kwasy i silne zasady mogą powodować inaktywację. Podczas transportu i przechowywania należy utrzymywać temperaturę poniżej 10°C, unikać ekspozycji na światło, przechowywać szczelnie zamknięte w suchym miejscu i minimalizować długotrwałe narażenie na działanie powietrza.
Uwagi dotyczące zamawiania
Ten produkt jest dostępny zarówno w wersji Klasa spożywcza I Klasa przemysłowa. Proszę wyraźnie określić wymaganą klasę (klasa spożywcza lub klasa przemysłowa) podczas składania zamówienia, aby zapewnić prawidłowe przetwarzanie i dokumentację.
