Opis produktu
Producent dostarcza wysokiej jakości lizozym spożywczy nr cas.12650-88-3
.
WPROWADZENIE
<Lizozym, znany również jako Muramidaza lub N-acetylomuramidowa glikoanhydraza, jest enzymem zdolnym do hydrolizy mukopolisacharydów u bakterii chorobotwórczych. W naturze lizozym jest powszechnie spotykany w białku jaj ptaków i drobiu oraz we łzach, ślinie, krwi, smarkaniu, moczu, mleku i komórkach tkanek ssaków (takich jak wątroba, nerki, tkanka limfoidalna, jelito, itp.), a także może być izolowany z roślin (takich jak papaja, rzepa, jęczmień, figi, kapusta, rzodkiewka, itp.).
Lizozym ma szerokie spektrum antybakteryjne, działa na bakterie Gram-dodatnie i Gram-ujemne, działa nawet na niektóre wirusy, jest bezpieczny i nietoksyczny dla organizmu ludzkiego, bez żadnych niepożądanych efektów. Dlatego enzym ten znalazł szerokie zastosowanie w żywności, paszach, medycynie i innych dziedzinach.
MECHANIZM
Jako środek bakteriobójczy: lizozym jest hydrolazą glikozydową atakującą wiązanie β – 1,4 glikozydowe pomiędzy kwasem n-acetylo-komórkowym (NAM) i N-acetyloglukozaminą (NAC). Degradując peptydoglikan do glikopeptydu, nierozpuszczalny mukopolisacharyd ulega rozpuszczeniu, co prowadzi do rozpadu ściany komórkowej bakterii i wycieku zawartości komórki, a tym samym do zabicia bakterii.
Jako środek antywirusowy: lizozym może wiązać ujemnie naładowane białko wirusa, tworząc sole kompleksowe z DNA, RNA i białkiem apokofaktorowym, co powoduje inaktywację wirusa. Ponadto lizozym jest w stanie aktywować układ odpornościowy organizmu i modulować mechanizm cytotoksyczny, w którym pośredniczą limfocyty i makrofagi, aby zabić wirusa.
Charakterystyka
Deklarowana aktywność | 20000 u/g |
Postać fizyczna | Powder |
Color | Biały do szaro-białego proszek, Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu |
STANDARD PRODUKTU
Produkt jest zgodny z normą QB/T 5030-2017 oraz wewnętrznym standardem ENZYMES SS Q/CSS05-2019.
No. | ITEMS | INDEX |
1 | Lead/(mg/kg) | ≤10.0 |
2 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 |
3 | kadm/(mg/kg) | ≤0.5 |
4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
5 | Salmonella/(25g) | Not Detected |
6 | Aflatoksyna B1 (μg/kg) | ≤10 |
ZALECENIA DOTYCZĄCE DAWKOWANIA
Zalecana dawka to 0.01-0.05%. Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikację surowca, oczekiwania wobec produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.
ZALETY
Produkty mleczne: Włączać do żywności dla niemowląt lub mleka w proszku jako nieswoisty czynnik immunologiczny do zabijania Enterococcus putrefaciens.
Sery: Dodawać podczas produkcji sera, aby zapobiec fermentacji kwasu masłowego z powodu infekcji mikrobiologicznej; uniknąć spieniania podczas produkcji sera na późniejszym etapie.
Używać jako środek do utrzymywania świeżości produktów wodnych, mięsnych i owoców: Rozpylić na produkty wodne lub mięso, aby zapobiec zepsuciu.
Ciasta i napoje: Zapobiegać rozwojowi mikroorganizmów, szczególnie na ciastach zawierających śmietanę.
PAKOWANIE DANEGO MAGAZYNU
Pakowanie:25kg/bęben.
Magazynowanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu, unikać bezpośredniego działania promieni słonecznych.
Trwałość: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
BEZPIECZEŃSTWO