Pectinază de calitate alimentară pentru extracția plantelor pentru prelucrarea trestiei de zahăr
Acest produs este un preparat enzimatic de pectinază de calitate alimentară conceput special pentru procesele de extracție a plantelor, cu un accent deosebit pe producția de zahăr pe bază de trestie de zahăr. Prin degradarea eficientă a structurilor de pectină din pereții celulari ai plantelor, reduce în mod semnificativ vâscozitatea, îmbunătățește clarificarea sucului și sporește eficiența filtrării în toate operațiunile de prelucrare a zahărului.
Acest produs este un preparat enzimatic compozit specializat produs folosind tulpini microbiene selectate și rafinat prin fermentație lichidă submersă. Principala sa componentă activă este pectinaza, care descompune enzimatic macromoleculele solubile în apă, cum ar fi pectina din trestia de zahăr, în lanțuri mai scurte, promovând degradarea sau lichefierea. Aceasta contribuie la atenuarea reacțiilor Maillard care pot apărea în timpul extracției și purificării zahărului, reducând în mod eficient vâscozitatea, crescând viteza de filtrare și minimizând pierderea de zahăr antrenată de licoarea-mamă în timpul filtrării. De asemenea, reduce pierderea de zahăr în melasă, îmbunătățește calitatea zahărului alb granulat și sprijină economiile de energie. Sistemul enzimatic este bine echilibrat, cu acțiune sinergică între diferitele componente enzimatice.
Prezentare generală a produsului
În timpul extracției trestiei de zahăr și al clarificării sucului, pectinele naturale formează structuri coloidale care cresc vâscozitatea și împiedică separarea solid-lichid. Această pectinază de calitate alimentară vizează aceste substanțe pectice, descompunând matricea peretelui celular și eliberând sucul blocat, îmbunătățind astfel fluxul procesului și performanța de separare.
Enzima este potrivită pentru utilizarea în etapele de extracție, clarificare și rafinare a sucului de trestie de zahăr, unde sunt necesare o viteză de filtrare îmbunătățită, o turbiditate redusă și o licoare de zahăr de calitate superioară.
Mod de acțiune
- Hidrolizează pectina din pereții celulari ai trestiei de zahăr
- Întrerupe rețelele coloidale induse de pectină
- Reduce vâscozitatea sucului și a siropului
- Facilitează eliberarea și clarificarea sucului
- Îmbunătățește eficiența filtrării și stabilitatea procesării
Aplicații cheie
- Extracția sucului de trestie de zahăr
- Procese de producție a zahărului (procesul de sulfitare sau metoda de carbonatare)
- Reducerea vâscozității în timpul extracției plantelor
- Filtrarea și clarificarea lichidelor derivate din trestia de zahăr
Beneficii de performanță
- Enzima alimentară potrivită pentru aplicații de prelucrare a zahărului
- Reduce în mod eficient vâscozitatea în sistemele de suc de trestie de zahăr
- Îmbunătățește claritatea sucului și viteza de filtrare
- Reduce înfundarea filtrului și timpii morți de procesare
- Susține o recuperare mai mare a zahărului și o calitate îmbunătățită a produsului
Condiții recomandate de prelucrare
- Interval de temperatură: 60-80 °C
- Interval pH: 5.0-7.5
- Aspect: Pulbere solidă galben deschis spre galben-maroniu
- Activitatea enzimatică: 5,000 U/g
Ghid de dozare tipică
În sistemele de prelucrare a trestiei de zahăr, nivelurile tipice de adaos de enzime sunt:
- Procesul de sulfitare, procesul de carbonatare: 7-8 g pe tonă metrică de trestie de zahăr
- Prelucrarea zahărului rafinat: 70-80 g pe tonă metrică de zahăr brut
Dozajul real poate fi ajustat în funcție de caracteristicile materiei prime, condițiile de proces și performanța de filtrare dorită.
Caracteristicile produsului
- Conceput pentru sistemele de extracție pe bază de plante
- Optimizat pentru procesarea sucului de trestie de zahăr
- Performanță stabilă în condiții de producție industrială de zahăr
- Ușor de dispersat și de integrat în fluxurile de lucru existente
Această pectinază de calitate alimentară este o soluție enzimatică eficientă pentru producătorii de zahăr care caută o eficiență sporită a extracției, o claritate mai bună a sucului și performanțe mai bune de filtrare în aplicațiile de prelucrare pe bază de trestie de zahăr.
