Ферменты для переработки крахмала

Жидкие и порошкообразные ферментные препараты для гидролиза крахмала и производства сахара, доступные в пищевом и техническом исполнении для промышленных предприятий. Ассортимент охватывает высокотемпературное разжижение, снижение вязкости, осахаривание и разделение кукурузного, пшеничного, маниокового и других крахмальных субстратов. Разработанные для непрерывных технологических линий, эти ферменты поддерживают более высокую степень развития DE, улучшенный выход глюкозы, стабильную обработку сусла и эффективную последующую ферментацию. ▸ Читайте технические подробности Приложения Термостабильная альфа-амилаза (CAS 9000-92-4) применяется во время варки в струе и первичного разжижения при температуре 85-105°C для снижения вязкости суспензии и обеспечения эффективного перекачивания и теплообмена. Средне- и низкотемпературные сорта альфа-амилазы используются при вторичном разжижении и регулировке сусла, поддерживая контролируемый профиль декстрина и улучшая фильтрацию. Глюкоамилаза (амилоглюкозидаза) способствует осахариванию при pH 4,0-4,5 и 55-65°C, превращая разжиженный крахмал и декстрины в ферментируемую глюкозу для производства глюкозного сиропа и этанола. Пуллуланаза включается в линии сиропов с высоким содержанием глюкозы и мальтозы для гидролиза α-1,6-связей, повышая эффективность конверсии, увеличивая показатели DE и уменьшая остаточное количество декстринов. Ассортимент продукции Портфолио включает препараты бактериальной и грибковой альфа-амилазы (в том числе CAS 9000-92-4), глюкоамилазы до 200 000 Ед/г и жидкую пуллуланазу для обезвоживания. Активность варьируется от 10 000 Ед/г до 100 000 Ед/г в виде порошка, а также концентрированные жидкие форматы для автоматизированных систем дозирования. Предлагаются варианты пищевого класса для крахмального сахара и пивоварения, а также технические сорта, подходящие для этанола и промышленной переработки, поставляемые в оптовых количествах для пилотного и полномасштабного производства. Похожие ресурсыРуководство по применению: Руководство по ферментам для переработки крахмала - сжижение, осахаривание и изомеризация → Тип энзима: Насыпная амилаза - термостабильная альфа-амилаза и глюкоамилаза для переработки крахмала →