Термостабильная alpha-amylase для гидролиза крахмала
Введение
Термостабильная альфа-амилаза (CAS 9000-92-4) получают методом погружной ферментации Бацилла лихеноформис после чего следует очистка и формулирование. Этот термостойкий фермент разжижает крахмал и снижает вязкость во время клейстеризации, принося значительную пользу в переработке крахмального сахара, пивоварении и промышленной конверсии крахмала.
Механизм
Этот продукт относится к семейству эндогидролитических ферментов, расщепляющих альфа-1,4-гликозидные связи в молекулах крахмала. Он случайным образом гидролизует крахмал до декстрина, олигосахаридов и небольшого количества глюкозы. Термостабильность позволяет ему работать при высоких температурах (85-110 °C), что делает его идеальным для струйной варки и непрерывных процессов сжижения.
Характеристики
| Заявленная активность | 20 000 Ед/мл или выше |
| Физическая форма | Жидкость |
| Оптимальная температура | 85-95 °C (активен до 110 °C) |
| Оптимальный pH | 5.5-7.0 |
| Цвет | От светло-желтого до коричневого |
| Запах | Слабый запах брожения |
| Номер CAS | 9000-92-4 |
Применение
- Переработка крахмального сахара: Разжижение крахмала кукурузы, пшеницы, картофеля и маниоки для производства глюкозы, мальтозы и сиропа с высоким содержанием фруктозы.
- Пивоварение и дистилляция: Разжижение крахмала при затирании для повышения выхода экстракта и снижения вязкости.
- Производство биоэтанола: Разжижение крахмала при высокой температуре для эффективной подготовки сырья к ферментации.
- Текстильная промышленность: Удаление аппретуры с тканых материалов путем удаления крахмальных аппретирующих веществ.
- Бумажная промышленность: Модификация крахмала для аппретирования и нанесения покрытий на поверхность.
Ставка заявителей: 0,02-0,06% (масса крахмала, в пересчете на сухое вещество). Оптимальная норма внесения зависит от концентрации субстрата, температуры и технологических требований.
Упаковка: 1 кг/бутылка, 25 кг/бочка
