Dobavitelji Cena Praška Sirilo Za Sir
| Ime izdelka | Dobavitelji Cena Praška Sirilo Za Sir |
| Glavna sestavina | sirilo |
| funkcija | Aditiv za živila |
| št. CAS | 9001-98-3 |
| Molekularna formula | C7H6O4 |
| Teža formule | 154.120 |
| Gostota | 1,5±0,1 g/cm3 |
| barva | Umazano bela |
| Specifikacija | 20000U/G |
| Polja uporabe | Hrana in pijača |
Uporaba učinkov
Kaj je encim renin/kimozin? Z uporabo visoke tehnologije fermentacije mikroorganizmov, rafiniranja čiščenja trdnih encimskih sredstev, se široko uporablja v mlečni industriji, nepogrešljiv pripravek v proizvodnji z uporabo encimske metode za izdelavo kazeina, sira in pudingove skute.
Funkcionalne lastnosti encima renin/kimozin
- Sirilo za sirilo Chymosin pospešuje koagulacijo surovega mleka in zagotavlja pogoje za odvajanje sirotke.
- Sirilo za sirilo Chymosin se pogosto uporablja pri izdelavi sira in jogurta.
Uporaba encima renin/kimozin
Dodatni delež je odvisen od izdelkov, običajno dodajte 4,5-6 g 10000 enot proencima na vsako 1 tono svežega mleka; temperatura skute je 35; strdi v 30-40 minutah. Pravilna mera dodajanja je osnova za določen postopek. V procesu proizvodnje kazeina običajno dodamo 7,5-9 g 10000 enot proencima na 1 tono svežega mleka; temperatura skute je 35; strdi v 30-40 minutah. Pravilna mera dodajanja je osnova za določen postopek.
