Encim za hidrolizo kostnih beljakovin
Bone Protein Hydrolyzing Enzyme je posebna formulacija proteaze, razvita za encimsko hidrolizo proteinov kostnega izvora, zlasti substratov, bogatih s kolagenom. Zasnovan je za razgradnjo visokomolekularnih kostnih beljakovin v manjše peptide in proste aminokisline, kar podpira proizvodnjo funkcionalnih beljakovinskih hidrolizatov za prehrano in predelavo hrane.
Med encimsko obdelavo ta encimski sistem zagotavlja močno hidrolizo, hkrati pa ohranja nadzor nad reakcijo. S prilagajanjem ključnih parametrov, kot so temperatura, pH, odmerek in čas hidrolize, lahko proizvajalci prilagodijo stopnjo hidrolize (DH) in usmerijo porazdelitev peptidov v ciljna območja molekulske mase. To omogoča doslednejši profil peptidov v serijah, izboljšano stabilnost procesa ter prilagodljivo prilagajanje različnim surovinam in proizvodnim ciljem.
Encim je učinkovit v širokem temperaturnem in pH območju, pri čemer je najbolj učinkovit v zmerno toplih in skoraj nevtralnih pogojih. V priporočenih pogojih podpira učinkovito pretvorbo kostnih beljakovin, pomaga izboljšati izkoristek beljakovin in lahko prispeva k boljšim senzoričnim rezultatom pri uporabi hidrolizata z usmerjanjem intenzivnosti hidrolize in sestave peptidov.
Encim za hidrolizo kostnih beljakovin se pogosto uporablja za proizvodnjo kolagenskih peptidov, hidrolizatov kostnih beljakovin in raztopin, bogatih z aminokislinami, ki se uporabljajo kot funkcionalne sestavine v prehranskih formulacijah. Primeren je tudi za slane hidrolizate in začimbne osnove, kjer lahko nadzorovana encimska hidroliza izboljša občutek v ustih in zaznavanje umamijev. V prehrani živali in hrani za hišne ljubljenčke pomaga izboljšati prebavljivost in razpoložljivost hranil iz materialov s kostnimi beljakovinami.
Poleg učinkovitosti je ta encim zasnovan tudi za praktičnost postopka. Dobro se vključuje v tipične delovne postopke hidrolize kostnih beljakovin, vključno s predobdelavo, nadzorovano hidrolizo, filtriranjem/klirifikacijo, koncentriranjem in sušenjem. Z izboljšanjem učinkovitosti hidrolize in skrajšanjem reakcijskih ciklov pomaga optimizirati skupno zmogljivost in podpira stroškovno učinkovito proizvodnjo.
Prednosti izdelka
- Močna sposobnost hidrolize: podpira učinkovito razgradnjo kostnih beljakovin in s kolagenom bogatih substratov v peptide in aminokisline.
- Optimizacija profila peptidov: omogoča ciljno porazdelitev peptidov (vključno z visokim deležem nizkomolekularnih peptidov) z nadzorovano obdelavo.
- Hidroliza, ki jo je mogoče nadzorovati s procesom: odmerek in čas je mogoče prilagoditi, da se stopnja hidrolize in sproščanje aminokislin prilagodita ciljem izdelka.
- Izboljšana učinkovitost uporabe: izboljša regeneracijo in pretvorbo beljakovin ter podpira hidrolizate z višjo vrednostjo.
- Primernost za širšo uporabo: primeren za linije za predelavo funkcionalne prehrane, slanih hidrolizatov in prehrane za živali.
Značilnosti izdelka
- Videz: svetlo rjav trdni prah
Pogoji delovanja
- Efektivni temperaturni razpon: 30-60°C
- Priporočena temperatura: 45-55°C
- Učinkovito območje pH: 5.0-9.0
- Priporočeni pH: 6,0–8,0
Tipičen postopek encimske hidrolize
Tipičen potek proizvodnje lahko vključuje predobdelavo kostnih surovin, encimsko hidrolizo, filtracijo ali bistrenje, koncentracijo in sušenje za pridobitev končne sestavine hidrolizata. Pri praktični obdelavi uporabniki pogosto delujejo pri pH 6,0-8,0 in 50-55 °C, pri čemer se odmerek in reakcijski čas prilagodita glede na vrsto substrata, ciljni profil peptida in želeno stopnjo hidrolize.
- Predlagani odmerek: 0,1%-1,0% (na podlagi teže substrata; po potrebi optimizirajte)
- Tipičen čas hidrolize: 2-8 ur (odvisno od podlage in ciljne DH)
Opombe o uporabi
Ta izdelek je encimski pripomoček za predelavo beljakovin. Encimi lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo preobčutljivost ali alergijske reakcije. Izogibajte se vdihavanju prahu. Pri ravnanju uporabljajte zaščitno opremo, kot so rokavice, zaščita za oči in maska. V primeru stika s kožo ali očmi jih temeljito sperite z vodo. Če simptomi ne izzvenijo, poiščite zdravniško pomoč.
Shranjevanje
Shranjujte v tesno zaprti posodi v hladnem, suhem in pred svetlobo zaščitenem okolju. Izogibajte se izpostavljenosti visokim temperaturam, močnim kislinam ali močnim lugom, saj lahko ti pogoji zmanjšajo aktivnost encima. Pravilno shranjevanje pomaga ohranjati stabilnost in učinkovitost skozi čas.
Pakiranje
Dobavljeno v 1 kg/vrečka, zaprta vrečka iz aluminijaste folije, primerna za živila. Upoštevajte, da je slika izdelka le ilustrativna. Dejanska embalaža se lahko razlikuje.
