Encim za hidrolizo kostnih beljakovin
Bone Protein Hydrolyzing Enzyme je posebna formulacija proteaze, razvita za encimsko hidrolizo proteinov kostnega izvora, zlasti substratov, bogatih s kolagenom. Zasnovan je za razgradnjo visokomolekularnih kostnih beljakovin v manjše peptide in proste aminokisline, kar podpira proizvodnjo funkcionalnih beljakovinskih hidrolizatov za prehrano in predelavo hrane.
During enzymatic processing, this enzyme system delivers strong hydrolysis performance while maintaining controllability of the reaction. By adjusting key parameters such as temperature, pH, application rate, and hydrolysis time, manufacturers can tailor the degree of hydrolysis (DH) and steer the peptide distribution toward targeted molecular weight ranges. This enables a more consistent peptide profile across batches, improved process stability, and flexible adaptation to different raw materials and production goals.
Encim je učinkovit v širokem temperaturnem in pH območju, pri čemer je najbolj učinkovit v zmerno toplih in skoraj nevtralnih pogojih. V priporočenih pogojih podpira učinkovito pretvorbo kostnih beljakovin, pomaga izboljšati izkoristek beljakovin in lahko prispeva k boljšim senzoričnim rezultatom pri uporabi hidrolizata z usmerjanjem intenzivnosti hidrolize in sestave peptidov.
Encim za hidrolizo kostnih beljakovin se pogosto uporablja za proizvodnjo kolagenskih peptidov, hidrolizatov kostnih beljakovin in raztopin, bogatih z aminokislinami, ki se uporabljajo kot funkcionalne sestavine v prehranskih formulacijah. Primeren je tudi za slane hidrolizate in začimbne osnove, kjer lahko nadzorovana encimska hidroliza izboljša občutek v ustih in zaznavanje umamijev. V prehrani živali in hrani za hišne ljubljenčke pomaga izboljšati prebavljivost in razpoložljivost hranil iz materialov s kostnimi beljakovinami.
Poleg učinkovitosti je ta encim zasnovan tudi za praktičnost postopka. Dobro se vključuje v tipične delovne postopke hidrolize kostnih beljakovin, vključno s predobdelavo, nadzorovano hidrolizo, filtriranjem/klirifikacijo, koncentriranjem in sušenjem. Z izboljšanjem učinkovitosti hidrolize in skrajšanjem reakcijskih ciklov pomaga optimizirati skupno zmogljivost in podpira stroškovno učinkovito proizvodnjo.
Prednosti izdelka
- Močna sposobnost hidrolize: podpira učinkovito razgradnjo kostnih beljakovin in s kolagenom bogatih substratov v peptide in aminokisline.
- Optimizacija profila peptidov: omogoča ciljno porazdelitev peptidov (vključno z visokim deležem nizkomolekularnih peptidov) z nadzorovano obdelavo.
- Hidroliza, ki jo je mogoče nadzorovati s procesom: application rate and time can be adjusted to tailor the degree of hydrolysis and amino acid release according to product goals.
- Izboljšana učinkovitost uporabe: izboljša regeneracijo in pretvorbo beljakovin ter podpira hidrolizate z višjo vrednostjo.
- Primernost za širšo uporabo: primeren za linije za predelavo funkcionalne prehrane, slanih hidrolizatov in prehrane za živali.
Značilnosti izdelka
- Videz: svetlo rjav trdni prah
Pogoji delovanja
- Efektivni temperaturni razpon: 30-60°C
- Priporočena temperatura: 45-55°C
- Učinkovito območje pH: 5.0-9.0
- Priporočeni pH: 6,0–8,0
Tipičen postopek encimske hidrolize
A typical production workflow may include pretreatment of bone raw materials, enzymatic hydrolysis, filtration or clarification, concentration, and drying to obtain the final hydrolysate ingredient. For practical processing, users often operate near pH 6.0–8.0 and 50–55°C, with application rate and reaction time adjusted based on substrate type, target peptide profile, and desired degree of hydrolysis.
- Suggested application rate: 0,1%-1,0% (na podlagi teže substrata; po potrebi optimizirajte)
- Tipičen čas hidrolize: 2-8 ur (odvisno od podlage in ciljne DH)
Opombe o uporabi
Ta izdelek je encimski pripomoček za predelavo beljakovin. Encimi lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo preobčutljivost ali alergijske reakcije. Izogibajte se vdihavanju prahu. Pri ravnanju uporabljajte zaščitno opremo, kot so rokavice, zaščita za oči in maska. V primeru stika s kožo ali očmi jih temeljito sperite z vodo. Če simptomi ne izzvenijo, poiščite zdravniško pomoč.
Shranjevanje
Shranjujte v tesno zaprti posodi v hladnem, suhem in pred svetlobo zaščitenem okolju. Izogibajte se izpostavljenosti visokim temperaturam, močnim kislinam ali močnim lugom, saj lahko ti pogoji zmanjšajo aktivnost encima. Pravilno shranjevanje pomaga ohranjati stabilnost in učinkovitost skozi čas.
Pakiranje
Dobavljeno v 1 kg/vrečka, zaprta vrečka iz aluminijaste folije, primerna za živila. Upoštevajte, da je slika izdelka le ilustrativna. Dejanska embalaža se lahko razlikuje.
