Encim fosfolipaza za hrano za proizvodnjo fosfatidilserina in fosfolipidov
Izdelek je proizveden s submerzno fermentacijo izbranega mikrobnega seva, ki vsebuje visoko aktivnost fosfolipaze. Lahko selektivno razgradi fosfolipidno diestersko vez v fosfatidilholinu (PC), da sprosti fosfatidno kislino in holin. Pod posebnimi pogoji lahko katalizira tudi transesterifikacijo. Slednjega je mogoče uporabiti za pretvorbo poceni surovih fosfolipidov (predvsem PC) v redke izdelke z visoko dodano vrednostjo, kot je fosfatidilserin, s čimer se poveča hranilna vrednost ali funkcionalnost fosfolipidov.
Uvod
Mehanizem
Fosfolipaza posebej napade PO vez, kjer najprej tvori intermediat s substratom in nato izvede lipolizo ali transestrifikacijo, kot sledi:
Specifikacije
Izdelek je skladen z GB1886.174.
| PREDMETI | Spodnja meja | Zgornja meja |
| Encimska aktivnost | 80000u/ml | |
| Svinec | 5 mg/kg | |
| arzen | 3 mg/kg | |
| Skupno število živih | 50.000 CFU/g | |
| Koliformne bakterije | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonela | Ni zaznano/25g |
Prednosti
• Izboljšanje izkoristka PS.
• Manjša potreba po kemikalijah.
Priporočeni odmerek
• Odmerjanje: 10-500 ml/t DS (upoštevajte, da je treba natančen odmerek optimizirati glede na specifikacije surovin in parametrov predelave itd.).
• Dodatek: pomešan s surovinami.
• Reakcijski parametri.
Paket
• Paket: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
• Hraniti ločeno od svetlobe in vlage pri nizkih temperaturah z dobrim prezračevanjem.
Rok trajanja
• Rok uporabnosti: 3 mesece pod zgoraj priporočenimi pogoji ali 6 mesecev pri 5℃-15℃.
Varnost
Encimi lahko povzročijo alergijo pri dovzetnih osebah tako kot vse druge beljakovine. Vdihavanje ali telesni stik z encimi lahko draži kožo, oči in sluznico. Med ravnanjem z encimi je treba nositi masko.
Izogibati se je treba vdihavanju encimskega prahu. Ko pride na kožo ali v oči, takoj temeljito sperite z vodo. Če se pojavi kakršno koli draženje, čim prej obiščite zdravnika.
