ksilanaza

Aplikacije
Uporablja se pri peki, pivovarstvu, krmljenju živali, ekstrakciji rastlin ter predelavi celuloze in papirja. Pri peki kruha pripravki ksilanaze in hemicelulaze izboljšajo obdelavo testa, volumen hlebca, strukturo drobtin in sposobnost strojne obdelave, hkrati pa podpirajo standardizacijo moke. V pivovarstvu tekoča ksilanaza zmanjšuje viskoznost pivine, izboljšuje hitrost luženja in povečuje izkoristek ekstrakta. Ksilanaza za krmo izboljšuje razgradnjo vlaknin in razpoložljivost hranil v prehrani monogastričnih živali, medtem ko visokoaktivna endoksilanaza podpira botanično ekstrakcijo izoflavonov in saponinov ter selektivno odstranjevanje hemiceluloze pri beljenju kraft celuloze za zmanjšanje porabe kemikalij.

Specifikacije in industrijska uporaba
CAS št. 9025-57-4. Razpon aktivnosti vključuje 5 500 U/g, 10 000 U/g in do 110 000 U/g prahu ter stabilizirane tekoče formulacije za procesno doziranje. Proizveden iz Bacillus subtilis, Trichoderma reesei in Penicillium spp.; na voljo v živilski različici, različici s halal certifikatom, različici za krmo in industrijski alkalni različici, primerni za neprekinjeno proizvodnjo, dobavo v razsutem stanju in povečanje obsega.