Leverantör av proteasenzym i bulk

Surt, neutralt och alkaliskt proteas för bryggning, livsmedelsbearbetning, läder och foder. Upp till 400.000 U/g pulver och 150.000 U/mL vätska. Skickas till 180+ länder från 1 kg.
Bläddra bland produkter
Begär en offert

Hur proteas fungerar

Proteaser är peptidbindningshydrolaser (EC 3.4) som klyver peptidbindningar i proteiner och bryter ner dem till kortare peptider och aminosyror. Olika pH-optima möjliggör exakt val för varje applikation.

Klyver peptidbindningar

Endoproteaser klyver interna peptidbindningar, vilket snabbt minskar proteinets molekylvikt. Exoproteaser frigör enskilda aminosyror från kedjans ändar. Tillsammans åstadkommer de en fullständig hydrolys av proteinet.

pH-specifik aktivitet

Surt proteas (pH 2,5-4,5) arbetar under magliknande förhållanden och är idealiskt för bryggning och matsmältning. Neutrala (pH 6-8) och alkaliska (pH 8-11) proteaser lämpar sig för livsmedelsbearbetning, tvättmedel och lädertillämpningar.

Förbättrar biotillgängligheten

Proteinhydrolys ger peptider och fria aminosyror som absorberas snabbare än intakta proteiner. Proteas av foderkvalitet förbättrar biotillgängligheten för aminosyror och minskar utsöndringen av kväve.

Proteas Tillämpningar per bransch

Proteas används i alla processer där kontrollerad nedbrytning av protein förbättrar produktkvalitet, utbyte eller bearbetningseffektivitet.
Bryggeri & drycker

Minskar kyldimma i öl genom att hydrolysera proteiner som bildar dimma. Förbättrar vörtfiltreringshastigheten och ökar extraktutbytet. Används även för klarning i vin- och juiceprocesser.

Livsmedelsbearbetning

Producerar proteinhydrolysat för smakförstärkare, smakextrakt och funktionella ingredienser. Alkaliskt proteas används vid bearbetning av soja-, mejeri- och växtproteiner.

Djurfoder

Förbättrar smältbarheten av växtproteiner och minskar antinutritionella effekter i soja- och spannmålsbaserade foder. Ökar tillgängligheten av aminosyror i foder till fjäderfä, svin och vattenbruk.

Läder & Textilier

Alkalisk proteas ersätter natriumsulfid i läderbatting och avhårning, vilket minskar avloppsvattnets toxicitet. Används också för att avlägsna filt från ull och för avhumning av silke.

Tvättmedel & rengöring

Alkalisk proteas är en viktig komponent i biologiska tvättmedel för borttagning av proteinfläckar (blod, gräs, ägg, mjölk) vid 30-60°C tvätttemperatur.

Proteas-applikationer: Processdetaljer, dosering och parametrar

Bryggeri & dryckesförädling

Bryggning | FAN-produktion & Haze-prevention

Fungera: Neutralt proteas genererar fritt aminokväve (FAN) under mäskningen genom att hydrolysera maltproteiner, vilket ger essentiellt kväve för jästnäring. Alkalisk proteas används vid chill-proofing (avlägsnande av haze-aktivt protein). Båda förbättrar jäsningsprestanda och produktklarhet vid högadjungerad och lågmaltad bryggning.

Typisk dosering: 0,01-0,1% w/w; tillsätt under mäskning vid 50-55°C (proteinvila); mål FAN ≥150 mg/L i vört

Applikationer: Lager med hög tillsats, proteinberikad vört, haze-free ölkonditionering, kvävehantering för veteöl.

Relaterad guide: Brewing Enzymes - fullständig guide till FAN-produktion och chill-proofing →.

Visa proteasprodukter \u2192

Livsmedelsbearbetning & proteinmodifiering

Livsmedelstillverkning | Hydrolys & Texturering

Fungera: Proteaser modifierar funktionella egenskaper hos livsmedelsproteiner: hydrolys förbättrar löslighet, skumning, emulgering och smakutveckling. Kontrollerad hydrolys (DH 5-20%) ger funktionella proteinhydrolysat för soppor, såser och smakämnen. Alkalisk proteas vid hög DH ger extensivt hydrolyserade proteiner för allergivänlig spädbarnsnäring.

Typisk dosering: 0,05-0,5% w/w; pH och temperatur varierar beroende på enzymklass (surt/neutralt/alkaliskt); DH-övervakning rekommenderas

Applikationer: Produktion av salta smaker, acceleration av fermentering av sojasås, extraktion av köttprotein, bearbetning av växtbaserat protein.

Visa proteasprodukter \u2192

Djurfoder

Fodertillverkning | smältbarhet och minskning av antinutrition

Fungera: Exogent proteas i foderblandningar bryter ned antinutritionella proteiner (lektiner, trypsinhämmare, lagringsproteiner) i soja-, raps- och baljväxtmjöl och förbättrar proteinsmältbarheten hos enmagade djur. Alkaliskt serinproteas (subtilisintyp) är det mest effektiva för fodertillämpningar vid tarmens pH-värde.

Typisk dosering: 100-1.000 U/g foder; pelleteringsstabila formuleringar krävs; kombinera med fytas och amylas för maximal förbättring av FCR

Applikationer: Foder till slaktkycklingar och värphöns, svinfoder (särskilt sojabaserade), vattenfoder, foder till sällskapsdjur Proteinets smältbarhet.

Visa proteasprodukter \u2192

Läder- och textilbearbetning

Industriell avhårning & fiberbearbetning

Fungera: Alkalisk proteas (subtilisintyp, pH 8-10) avlägsnar hår från hudar i läderbets- och blötläggningsprocessen och ersätter eller kompletterar natriumsulfid. Denna enzymatiska avhårning minskar sulfidbelastningen med 40-70% och ger en renare yta på narven. I textilier bryter proteas ned ytfiberludd på ull och silke.

Typisk dosering: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40°C; 2-12 timmar beroende på hudtjocklek och process

Applikationer: Blötläggning, avhårning och batikning av läder; antikrympbehandling av ull; avtumning av silke; mjukgöring av ullfiber.

Visa proteasprodukter \u2192

Tvätt- och rengöringsmedel

Formulering av tvättmedel | Proteinfläckborttagning

Fungera: Alkaliskt serinproteas (subtilisin, BLAP, Savinase-typ) är det primära enzymet i tvättmedel. Det bryter ned proteinbaserade fläckar (blod, gräs, ägg, mjölkprodukter, svett) genom att klyva peptidbindningar. Kallaktiva varianter fungerar vid 15-30°C, vilket minskar energiförbrukningen. Proteas måste vara kompatibelt med ytaktiva ämnen, oxidationsmedel och andra tvättmedelsenzymer.

Typisk dosering: 0,01-0,5% v/v i flytande tvättmedel; 0,1-1,5% w/w i pulvertvättmedel; formulering pH 8-11

Applikationer: Tvättmedel, automatisk diskning, industriell rengöring, rengöring av medicinsk utrustning, rengöring av hårda ytor.

Relaterad guide: Enzymer för tvättmedel - proteas, lipas och amylas för tvättmedelsformulering →.

Visa proteasprodukter \u2192

Proteasprodukter tillgängliga nu

Utforska vårt proteas-sortiment - sura, neutrala och alkaliska kvaliteter i pulver och vätska, upp till 400 000 U/g. Alla produkter levereras med analyscertifikat och tekniskt datablad.

Varför köpa proteas från enzymes.bio?

Låg MOQ från 1 kg

Flexibla orderkvantiteter från FoU-prover till fullständiga produktionskörningar. Skala upp när du är redo.

Anpassade förberedelser

Vårt tekniska team formulerar anpassade enzympreparat för att matcha din exakta specifikation.

Global frakt

DHL-, FedEx- och USPS-leveranser till över 180 länder med fullständig spårning. Frakt med kylkedja tillgänglig.

Teknisk support

Applikationsrådgivning från våra enzymspecialister om dosering, stabilitet och formulering.

Vanliga frågor och svar

Surt proteas (pH 2-5): används vid bearbetning av livsmedel och drycker, bryggning och ostmognad. Neutralt proteas (pH 6-8): Konditionering av bröddeg, FAN-produktion vid bryggning, allmän hydrolys av livsmedelsproteiner. Alkalisk proteas (pH 8-11): tvättmedel, läderbearbetning, fodersmältning, industriell rengöring. Välj efter din process pH.
Proteasaktiviteten mäts i flera enheter: APU (Alkaline Protease Units), U/g (enheter/gram med hjälp av kaseinanalys), NPU (Neutral Protease Units) eller HUT (Hemoglobin Unit on Tyrosine basis) för kosttillskott. På våra produktsidor anges analys och aktivitet för varje kvalitet.
Minsta beställning är 1 kg för provtestning. Kommersiella kvantiteter i 25 kg trummor och IBC bulk. Vi lagerför flera proteasklasser (surt, neutralt, alkaliskt, serin, cystein, metalloproteas) och skickar inom 3-7 arbetsdagar.
Våra livsmedelsgodkända proteaser uppfyller FCC-specifikationerna och produceras av GRAS-erkända organismer (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Fullständig dokumentation: CoA, TDS, GRAS-referens, Allergenförklaring och Non-GMO-deklaration finns för varje produkt.
Ja - proteas är mycket effektivt för modifiering av växtproteiner (soja, ärta, ris, vetegluten). Hydrolys vid DH 5-15% förbättrar löslighet och emulgering; DH 20-40% producerar funktionella hydrolysat för drycker och kryddor. Alkaliskt proteas fungerar bra på ärtor och soja; neutralt proteas på vetegluten.
För FAN-produktion under mäskning: neutralt proteas vid 0,01-0,05% w/w producerar ytterligare 20-50 mg/L FAN på 30 minuter vid 50°C. Mål för minsta FAN i vörten: 150 mg/L för ale-jäst; 130 mg/L för lagerjäst. Vid bryggning med hög adjuvanshalt (>30%) kompenserar högre proteasdosering för lågt maltproteinbidrag.
Ja - alkaliskt proteas (subtilisintyp, pH 8-10) används ofta för enzymatisk avhårning i garverier. Det reducerar eller ersätter natriumsulfid (kalksulfidprocess) och minskar sulfidutsläppet med 40-70%. Vi levererar specifika alkaliska proteasformuleringar för läderkvalitet och tekniska processprotokoll.
Proteas måste vara kompatibelt med anjoniska och nonjoniska tensider, byggstenar (fosfat, STPP), blekmedelsaktivatorer (TAED) och co-enzymer (lipas, amylas, cellulas). De flesta kommersiella proteaser för tvättmedel är konstruerade för oxidantstabilitet. Kontakta vårt tekniska team för råd om formulering och kompatibilitet med enzymcocktails.
Bitterhet i hydrolysat orsakas av hydrofoba peptider som produceras under proteolysen. Exopeptidaser (aminopeptidas, karboxypeptidas) och specifika endoproteaser kan klyva dessa bittra peptider. Plasteinreaktion (enzymkatalyserad återmontering av peptider) är ett annat alternativ. Vi lagerför proteasblandningar för avbittering - kontakta oss för rekommendationer baserade på ditt substrat och DH-mål.
Surt proteas: 40-55°C optimalt. Neutralt proteas: 40-55°C optimalt. Alkaliskt proteas: 50-60°C optimalt för industriell användning; 15-40°C för kalltvätt av tvättmedelskvaliteter. Termostabila proteaser för bryggning fungerar upp till 70°C. Bekräfta alltid temperaturintervallet för den specifika kvaliteten - aktivitetsprofilerna varierar avsevärt beroende på enzymets ursprung.

Är du redo att beställa Bulk Protease?

Begär ett prov, få ett tekniskt datablad eller be om en offert. Vi svarar inom 24 timmar.
Begär en offert
Bläddra bland Proteas-produkter