漆酶
我們的漆酶系列包括適用於食品和工業加工的高活性粉末 (10,000 U/g) 和液體 (10,000 U/L) 配方。所有產品均為食品級,並經由受控的真菌發酵製成,包括以下菌株 Trametes versicolor. .穩定的活性、白色粉末或透明液體規格以及具有競爭力的批量價格,使本系列產品適用於擴大規模和合約製造環境。.
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應用領域
漆酶 (CAS 80498-15-3) 廣泛用於蘋果汁、葡萄汁、漿果汁和柑橘汁的澄清和穩定,受控的酚氧化可改善透明度、減少霧氣的形成,並支援更快速的下游過濾。在釀酒和釀造過程中,真菌性漆酶有助於多酚管理、顏色穩定以及紅酒糖漿和特殊啤酒的製程一致性。飲料和烘焙製造商應用漆酶來改善麵團處理、麵包屑結構和酚類化合物的氧化交聯。粉末等級是乾式混合和預混合應用的首選,而液體漆酶則可輕鬆整合至連續飲料加工線的自動化劑量系統中。.
規格與工業用途
CAS 編號:80498-15-3。提供 10,000 U/g 粉末和 10,000 U/L 液體,經 HPLC 測試,並標準化為工業批次一致性。由真菌來源潛水發酵製成,包括 Trametes versicolor; 以食品級材料供應,適用於中試和商業規模的飲料、釀造、烘焙和生物製程應用。.
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