Що таке каталаза?
Каталаза є поширеним ферментом, який зустрічається майже в усіх живих організмах, які піддаються впливу кисню (таких як бактерії, рослини та тварини). Він каталізує розкладання перекису водню до води та кисню. Це дуже важливий фермент для захисту клітини від окисного пошкодження активними формами кисню (АФК). Подібним чином каталаза має один із найвищих показників обертання серед усіх ферментів; одна молекула каталази може перетворювати мільйони молекул перекису водню на воду та кисень кожну секунду. Каталаза є тетрамером з чотирьох поліпептидних ланцюгів, кожна з яких має довжину понад 500 амінокислот. Він містить чотири залізовмісні гемові групи, які дозволяють ферменту реагувати з перекисом водню. Оптимальний рН для каталази людини становить приблизно 7 і має досить широкий максимум: швидкість реакції помітно не змінюється між рН 6,8 і 7,5. Оптимум pH для інших каталаз коливається від 4 до 11 залежно від виду. Оптимальна температура також залежить від виду.
| Назва продукту | Порошок каталази |
| Специфікація | 100 000 од./г |
| Зовнішній вигляд | Порошок від білого до світло-коричневого |
| Номер CAS | 9001-05-2 |
| Молекулярна формула | C9H10O3 |
| Молекулярна маса | 166.174 |
| MOQ | 1 кг / мішок |
| Термін зберігання | 24 місяці |
Використання ефектів
Функція та застосування:
фермент. В основному використовується у виробництві сиру, молока та яєчних продуктів для усунення специфічного запаху, викликаного утворенням перекису водню при опроміненні ультрафіолетовими променями. Його також можна використовувати як розпушувач при виробництві хліба.
Часто використовувані діагностичні ферменти. Реакція сполучення використовується для вимірювання глюкози тощо. Їжу консервують і розкладають за допомогою перекису водню. Біохімічні реактиви.
Для біохімічних досліджень, консервування харчових продуктів, стерилізації молока та видалення цукру. Його часто використовують у клінічній практиці як діагностичний фермент для визначення рівня глюкози.
Каталаза використовується в харчовій промисловості для видалення перекису водню з молока, яке використовується для виготовлення сиру.
Каталаза також використовується в харчовій упаковці, щоб запобігти окисленню їжі.
У текстильній промисловості каталаза використовується для видалення перекису водню з текстилю, щоб гарантувати, що готовий продукт не містить перекису.
Він також використовується для очищення контактних лінз: після змочування окулярів очисним засобом, що містить перекис водню, залишки перекису водню видаляються за допомогою каталази перед використанням.
Застосування каталази в індустрії краси: Фермент і перекис водню додають в деякі процедури для обличчя, щоб збільшити кількість клітинного кисню у верхньому шарі епідермісу.
Каталаза також часто використовується в лабораторії як інструмент для розуміння впливу ферментів на швидкість реакції.
