Ензим ксиланаза, използван при варенето на бира за намаляване на вискозитета на пивната мъст XY22L
Въведение
Ксиланазата се получава от Trichoderma reesei чрез техника на култивиране и екстракция. Този продукт съдържа изобилие от ксиланаза, която може ефективно да катализира ксилана в растенията в нискомолекулен материал, като ксилоза и т.н., така че да освобождава адекватно протеина и захарта в растенията.
Характеристики
| Декларирана дейност | 22000 u/g |
| Производствен организъм | Trichoderma reesei |
| Физическа форма | Течност |
| Цвят | Цвят на емфие. Цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимна активност. |
| миризма | Нормална миризма на микробна ферментация. |
Дефиниция на единица: 1 единица ксиланаза се равнява на количеството ензим, който хидролизира ксилан, за да се получи 1 μmol редуцираща захар (изчислена като ксилоза) за 1 минута при 50 ℃ и pH 5,0.
Спецификации
| Предмети | Долна граница | Горна граница |
| Ензимна активност | 22000 u/g | |
| Олово | 5 mg/kg | |
| Арсен | 3 mg/kg | |
| Общ брой жизнеспособни | 50 000 CFU/g | |
| Колиформни бактерии | 30 CFU/g | |
| Ешерихия коли | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Салмонела | Не е открит/25g |
Ползи
- Постоянна и висока скорост на филтриране на пивната мъст.
- Намалява риска от замъгляване в бирата, произхождащо от арабиноксилани и свързани с тях въглехидрати.
- По-висок добив на екстракт.
- Високо използване на оборудването за филтриране на бира и голям капацитет на пивоварната.
Дозировка
Препоръчителната дозировка е 0,1-0,3 L от ензимния препарат на тон обща суровина, добавена при размачкване. Оптималната дозировка обаче зависи от състава на суровините и специфичните параметри на процеса и трябва да се определи чрез тестване на различни дозировки в пивоварната.
Пакет: 1 кг / торба.
Съхранение: Съхранявайте запечатано на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят реакции от алергичен тип при чувствителни лица. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, така че трябва да се избягва всякакъв пряк контакт с човешкото тяло. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, консултирайте се с лекар.
