Popis produktu
Tento produkt se vyrábí ponořenou fermentací Aspergillus niger s následnou purifikací a formulací. Patří do skupiny pektináz a dokáže rozkládat esterifikovaný pektin.
Funkce a použití
* Zpracování ovoce a zeleniny: Používá se jako enzym pro kašování ke zvýšení výtěžnosti šťávy, snížení viskozity kaše a šťávy k usnadnění následného zpracování; snižuje viskozitu pyré a zabraňuje problému želírování během koncentrace.
* Rostlinný extrakt: Dezintegruje rostlinnou buňku, aby se uvolnila cílová složka, a zajišťuje plynulý provoz během extrakce a čištění a zlepšuje stabilitu přípravků z tekutých rostlinných extraktů.
* Víno a mošt: Zlepšuje výtěžnost šťávy a barvy a stabilitu trvanlivosti produktu.
Mechanismus a standard produktu
Pektátlyáza je schopna depolymerizovat pektiny eliminačním štěpením pektátů na jejich neredukujících koncích za vzniku oligosacharidů s 4-deoxy-α-D-mann-4-enuronosylovými skupinami.
Standardní produkt
PŘEDMĚTY | INDEX | ||
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Objemová hustota/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Parametry reakce
PODMÍNKA | RANGE | |
Teplota aktivity | 35℃-55℃ | |
Optimální teplota | Optimální teplota | 40℃-50℃ |
Aktivita pH | Aktivita pH | 4.0-6.0 |
Optimální pH | Optimální pH | 4.5-5.3 |
Dávkování doporučujeme
Doporučené dávkování je 0,05-0,2 kg/t DS. Dávkování je třeba optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávání výrobku a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.
Bezpečnost
Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. delší kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
Skladování a doba použitelnosti
Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.