Proteáza potravinářské kvality - vysoce aktivní a vysoce stabilní pevný enzymový přípravek pro enzymatické odbarvování
Proteáza potravinářské kvality je vysoce účinný enzymatický depilační přípravek vyvinutý pro potravinářské účely. Je speciálně navržen pro depilační procesy a poskytuje rychlé, kontrolované a ekologicky šetrné odstranění chloupků za mírných reakčních podmínek.
Tento produkt patří do kategorie potravinářské tuhé enzymové přísady. Objevuje se jako mléčně bílý až světle žlutý prášek a jeho složení s proteázou a jedlou solí zajišťuje stabilní výkon, snadnou manipulaci a konzistentní průmyslovou aplikaci.
Enzymový přípravek se používá především v zpracování potravin (aplikace pro odbarvování). V porovnání s tradičními chemickými metodami odbarvování na bázi sulfidů enzymatická úprava výrazně snižuje znečištění životního prostředí, minimalizuje zatížení odpadních vod a pomáhá udržovat lepší kvalitu substrátu.
Výhody produktu
Omezení sulfidového odbarvování:
Při běžném zpracování se běžně používá sulfid sodný k rozbití disulfidových vazeb v keratinu, aby se dosáhlo odbarvení. Tento proces však způsobuje velké znečištění odpadních vod a může negativně ovlivnit kvalitu výrobku.
Výhody enzymového odbarvování:
Tento proteázový přípravek selektivně otevírá disulfidové vazby v keratinu a šetrně hydrolyzuje struktury elastických vláken. Tento proces je šetrnější, snižuje dopad na životní prostředí a zachovává integritu substrátu. Zvyšování dávky a prodlužování doby zpracování zvyšují účinnost odvlákňování, zatímco nadměrná dávka nebo zvýšená teplota mohou způsobit poškození povrchu.
Informace o produktu
Složení: Proteáza, jedlá sůl
Vzhled: Mléčně bílý až světle žlutý pevný prášek
Obal: Dodáváno v 1 kg/pytel, uzavřený sáček z hliníkové fólie vhodné pro styk s potravinami. Upozorňujeme, že obrázek produktu slouží pouze pro ilustrační účely. Skutečné balení se může lišit.
Doba použitelnosti: 12 měsíců při doporučených podmínkách skladování
Pracovní podmínky
- Efektivní teplotní rozsah: 20°C - 60°C
- Optimální teplotní rozsah: 30°C - 40°C
- Účinný rozsah pH: 6.0 - 12.0
- Optimální rozsah pH: 6.0 - 8.0
Specifikace produktu
- Jemnost (průchodnost sítem 40 mesh): ≥ 80%
- Vlhkost: ≤ 8,01 TP14T
- Olovo (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Celkový obsah arsenu (jako As): ≤ 3,0 mg/kg
- Celkový počet kolonií: ≤ 50 000 CFU/g
- Koliformní bakterie: ≤ 30 CFU/g
- Termotolerantní koliformní bakterie: < 10 CFU/g nebo ≤ 3,0 MPN/g
- Salmonella (25 g): Nezjištěno
Způsob použití
- Suroviny namočte, dokud nejsou zcela rehydratované a omyté. Vložte je do rotačního bubnu a přidejte vodu v poměru 1:1.
- Přidejte 0,5% enzymového přípravku (na základě hmotnosti suroviny) a rovnoměrně promíchejte. Upravte pH na přibližně 7,0 a udržujte teplotu kolem 35 °C.
- Spusťte rotaci a sledujte proces odstraňování chloupků po dobu přibližně 4 hodin, dokud není odstranění chloupků dokončeno.
Rozmanitost surovin, rozdíly ve zdrojích a místní výrobní prostředí mohou ovlivnit výsledky odbarvování. Před zahájením velkovýroby se důrazně doporučuje provést zkoušky v malém měřítku. Tím se zabrání možným ztrátám způsobeným rozdíly v surovinách nebo podmínkách zpracování. Zejména u kůží nižší kvality je ještě důležitější přesně kontrolovat kroky zpracování a dobu ošetření.
Mechanismus účinku
Tento proteázový přípravek působí na struktury keratinu selektivním rozbíjením disulfidových vazeb a šetrně rozkládá strukturální proteiny zodpovědné za upevnění vlasů. Enzymatická reakce oslabuje strukturu vlasového kořínku, což umožňuje účinné odstranění bez agresivního chemického zásahu. Proces účinně funguje v širokém rozmezí pH 6,0-12,0 a teplot 20-60 °C, přičemž optimální výkon je pozorován při 30-40 °C a pH 6,0-8,0.
Oblast použití
Široké využití v potravinářském průmyslu vyžadujícím enzymatické odbarvování a v dalších příbuzných oblastech zpracování.
