Knogleproteinhydrolyserende enzym
Bone Protein Hydrolyzing Enzyme er en dedikeret proteaseformulering udviklet til enzymatisk hydrolyse af knogleproteiner, især kollagenrige substrater. Det er designet til at nedbryde knogleproteiner med høj molekylvægt til mindre peptider og frie aminosyrer, hvilket understøtter produktionen af funktionelle proteinhydrolysater til ernærings- og fødevareforarbejdningsformål.
Under enzymatisk forarbejdning leverer dette enzymsystem en stærk hydrolyseydelse, samtidig med at reaktionens kontrollerbarhed opretholdes. Ved at justere nøgleparametre såsom temperatur, pH, dosering og hydrolysetid kan producenterne tilpasse hydrolysegraden (DH) og styre peptidfordelingen mod målrettede molekylvægtintervaller. Dette muliggør en mere ensartet peptidprofil på tværs af batcher, forbedret processtabilitet og fleksibel tilpasning til forskellige råmaterialer og produktionsmål.
Enzymet er effektivt inden for et bredt temperaturområde og pH-interval, med bedste ydeevne under moderat varme og næsten neutrale forhold. Under anbefalede forhold understøtter det en effektiv omdannelse af knogleproteiner, bidrager til at forbedre proteinudnyttelsen og kan bidrage til bedre sensoriske resultater i hydrolysatapplikationer ved at styre hydrolyseintensiteten og peptidsammensætningen.
Knogleproteinhydrolyserende enzym bruges i vid udstrækning til fremstilling af kollagenpeptider, knogleproteinhydrolysater og aminosyrebaserede opløsninger, der fungerer som funktionelle ingredienser i ernæringsformuleringer. Det er også velegnet til salte hydrolysater og krydderibaser, hvor kontrolleret enzymatisk hydrolyse kan forbedre mundfølelsen og umami-opfattelsen. I dyreernæring og dyrefoder hjælper det med at forbedre fordøjeligheden og næringsstofudnyttelsen fra knogleproteinmaterialer.
Ud over ydeevnen er dette enzym udviklet med henblik på praktisk anvendelighed i processen. Det integreres godt i typiske arbejdsgange for hydrolyse af knogleprotein, herunder forbehandling, kontrolleret hydrolyse, filtrering/klaring, koncentration og tørring. Ved at forbedre hydrolyseeffektiviteten og forkorte reaktionscyklusserne bidrager det til at optimere den samlede gennemstrømning og understøtte en omkostningseffektiv produktion.
Produktets fordele
- Kraftig hydrolyseevne: understøtter effektiv nedbrydning af knogleproteiner og kollagenrige substrater til peptider og aminosyrer.
- Optimering af peptidprofil: muliggør målrettet peptidfordeling (herunder en høj andel af peptider med lav molekylvægt) gennem kontrolleret forarbejdning.
- Processtyret hydrolyse: Dosering og tid kan justeres for at tilpasse hydrolyse- og aminosyrefrigivelsesgraden i henhold til produktmålene.
- Forbedret udnyttelseseffektivitet: forbedrer proteinudvinding og -omdannelse, hvilket understøtter hydrolysater af højere værdi.
- Bredere anvendelsesmuligheder: egnet til funktionel ernæring, salte hydrolysater og produktionslinjer til dyrefoder.
Produktegenskaber
- Udseende: lysebrunt fast pulver
Driftsbetingelser
- Effektivt temperaturområde: 30–60 °C
- Anbefalet temperatur: 45–55 °C
- Effektivt pH-interval: 5,0–9,0
- Anbefalet pH-værdi: 6,0–8,0
Typisk enzymatisk hydrolyseproces
Et typisk produktionsforløb kan omfatte forbehandling af råvarer fra knogler, enzymatisk hydrolyse, filtrering eller klaring, koncentration og tørring for at opnå den endelige hydrolysatbestanddel. I praksis arbejder brugerne ofte med en pH-værdi på 6,0–8,0 og en temperatur på 50–55 °C, hvor dosering og reaktionstid tilpasses efter substrattype, målpeptidprofil og ønsket hydrolysegrad.
- Foreslået dosering: 0,1%–1,0% (baseret på substratets vægt; optimer efter behov)
- Typisk hydrolysetid: 2–8 timer (afhængigt af underlag og mål-DH)
Anvendelsesnoter
Dette produkt er et enzymatisk proteinbehandlingsmiddel. Enzymer kan forårsage overfølsomhed eller allergiske reaktioner hos følsomme personer. Undgå indånding af støv. Brug beskyttelsesudstyr såsom handsker, øjenbeskyttelse og maske under håndtering. Ved kontakt med hud eller øjne skal der skylles grundigt med vand. Søg lægehjælp, hvis symptomerne vedvarer.
Opbevaring
Opbevares i en tæt lukket beholder i et køligt, tørt og lysbeskyttet miljø. Undgå udsættelse for høje temperaturer, stærke syrer eller stærke baser, da disse forhold kan reducere enzymaktiviteten. Korrekt opbevaring hjælper med at opretholde stabilitet og ydeevne over tid.
Emballage
Leveres i 1 kg/pose, forseglet pose af aluminiumsfolie i fødevarekvalitet. Bemærk, at produktbilledet kun er til illustrative formål. Den faktiske emballage kan afvige herfra.
