Food Grade Powder Additives Lactase Beta-Galactosidase for lactose hydrolysis applications
This product is produced by submerged fermentation of Bacillus licheniformis followed by purification, formulation, and drying. Lactase is mainly used in the dairy industry to relieve people suffering from lactose hydrolysis applications while still enjoying dairy products, but also widely used in food processing, environmental protection, and other fields.
Indledning
Lactase, også navngivet β-galactosidase, catalyzes the hydrolysis of lactose into glucose and galactose. The enzyme also exhibits transferase activity under proper conditions, transferring galactose to lactose to generate galactooligosaccharide, a growth-promoting factor for beneficial bacteria in humans. It can be used as a processing aid for dairy product production or digestive aid to alleviate dairy processing problems.
Produktstandard
Produktet overholder GB1886.174.
| Ingen. | ARTIKLER | INDEKS | |
| 1 | Partikelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tab ved tørring/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Ikke fundet |
Fungere
- Forarbejdning af laktosefattig mælk og mælkepulver: Fjerner laktose, mens produktets smag, smag og næringsværdi forbedres.
- Forarbejdning af andre mejeriprodukter:
- Til yoghurt: reducerer koagulationstiden, sparer brugen af sukker og forbedrer smag og smag.
- Til is: forbedrer og hjælper med konsistens og tekstur.
- Til brød: forbedrer skorpens farve, fremmer gærgæring og gør brød sødere eller sparer brugen af sukker.
Application Rate
- Frisk mælk: 0,02-0,1% (på volumenbasis)
- Mælkepulver: 0,2-0,4% (på tørvægtbasis)
The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose
Opbevaring
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske typer symptomer hos modtagelige personer.
Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
